Upealla tuoksullaan sitruunatimjami jalostaa välimerellisiä ruokia ja maustaa herkästi liharuokia, kasvispata ja raikkaat salaatit. Yrttikasvi saavuttaa tämän kulinaarisen mestariteoksen kirkkaasti tuoreena ja kuivattuna. Lue täältä kuinka taitavasti korjataan sitruunatimjamia.
Milloin ja miten sitruunatimjami kannattaa korjata?
Katkaise sitruunatimjamia optimaalisesti leikkaamalla versot ennen kukinnan alkamista ja puolivälissä aamulla, kun kaste on haihtunut. Jätä pala vihreää pehmopaperia ja kerää sato koko pensaan ympäriltä.
Tässä vaiheessa aromi on huipussaan
Sitruunatimjamin sadonkorjuussa parhaaseen mahdolliseen aikaan, nykyisellä kasvuvaiheella yleensä ja erityisesti vuorokaudenajasta on ratkaiseva rooli. Jos noudatat seuraavia tiloja, saat korkealaatuisen yrttisadon:
- Optimaalinen sadonkorjuuaika on kukinnan alkamista edeltävinä päivinä
- Ihanteellinen aika on aamu, kun kaste on haihtunut
Ennen kuin sitruunatimjamin kukat avautuvat, rakkaudella hoidetut kasvisuihkeet tuovat elinvoimaa aina versonkärkiin asti. Aromaattiset lehdet hyötyvät tästä. Heti kun kukinta on täydessä vauhdissa, kasvin aromipitoisuus laskee merkittävästi ja saa hieman kitkerän maun.
Sitruunatimjamin kerääminen suhteellisuudentajulla – näin se toimii
Mikään yrttikasvi ei kiitä sinua, jos pilkkoot sitä satunnaisesti. Välimeren alapensaana sitruunatimjami ei ole poikkeus tässä suhteessa. Jos yhdistät sadonkorjuun ylläpitoon ja muotoilemiseen, tämä hoito edistää pitkän käyttöiän. Kuinka tehdä se oikein:
- Leikkaa versot niin, että jäljelle jää pala vihreää kudosta
- Korjaa koko yrttipensas ympäriltä, tarvittaessa yli nykyisten vaatimusten
Jos keräät sitruunatimjamia säännöllisesti, voit tehokkaasti estää kaljuuntumista myös sisältä ulospäin. Varo jokaisen sadonkorjuun yhteydessä kuivuneita versoja ja ohenna niitä tyvestä.
Säilytä satoylijäämä – näin se toimii ilmassa
Onko sinulla sadonkorjuun jälkeen käsissäsi enemmän timjamin oksia kuin keittiö tällä hetkellä kestää? Sido sitten versot yhteen pieniksi kimppuiksi. Kun yrtit ripustetaan ylösalaisin ilmavaan, sateelta suojattuun paikkaan, yrtit kuivuvat 8–14 päivässä. Toisin kuin muut yrtit, kuivattu sitruunatimjami maistuu voimakkaamm alta kuin tuoreelta.
Vinkki
Monipuoliset timjamilajikkeet eivät vain paranna ruokaa ja juomaa. Arvokkaiden ainesosien ansiosta Thymus vulgaris valittiin vuoden lääkekasviksi vuonna 2006. Teeksi valmistettu sitruunatimjami lievittää vilustumista tai ruoansulatusongelmia ja vahvistaa immuunijärjestelmää.
