Savoy-kaali on kestävää. Mutta tarvitseeko hän silti talvisuojaa? Selvitä alta, kuinka paljon pakkasta savoijakaali sietää, miten se kannattaa suojata kylmältä ja maistuuko se paremm alta pakkaselle altistettuna.
Kuinka paljon pakkasta savoijakaali kestää?
Savoy-kaali kestää pakkasta -10 asteeseen, vaikka talvikestävyys vaihtelee lajikkeittain. Myöhäiset savoijikaalilajikkeet, kuten talvisavokaali, ovat kestäviä, kun taas varhaiset lajikkeet ovat herkempiä kylmälle. Pakkasesta riippumatta savoijakaali maistuu aina arom alta ja hieman make alta.
Savoy-kaali kestää -10 astetta, eikö?
Nuurkkisääntö on, että savoijakaali kestää helposti -10 asteen lämpötiloja. Kaikki savoijikaali eivät kuitenkaan ole samanlaisia. Pakkaskestävyys voi vaihdella lajikkeesta riippuen. Ns. talvisavoiakaali on hyvin kestävää ja istutetaan vasta lokakuussa ja korjataan aikaisin keväällä. Myös myöhäiset lajikkeet, jotka valmistajan mukaan voidaan korjata usein tammi-helmikuuhun asti, ovat yleensä hyvin kestäviä. Varhaiset lajikkeet sen sijaan ovat usein vähemmän immuuneja kylmälle, ja ne tulisi korjata syys-/lokakuuhun mennessä.
Suojaa savoijikaalia pakkaselta
Yksi asia on varma: vaikka myöhäisten Savoijkaaalilajikkeiden pitäisi periaatteessa selviytyä Saksan talvesta, voit auttaa niitä peittämällä juurialueen risupuulla ja/tai lehdillä. Tämä on erityisen suositeltavaa, kun lämpötila laskee alle -10 asteen tai on erittäin kylmää pitkään.
Savoijakaalin hoito talvella
Savoy-kaali kannattaa kastella pakkaspäivinä, myös talvella - kunhan ei sada. Savoijikaali ei kuitenkaan tarvitse lannoitusta.
Savoijakaalin sadonkorjuu talvella
Savoijakaalin voi korjata pikkuhiljaa leikkaamalla uloimmat lehdet ja jättämällä sydämen ehjäksi, tai voit korjata sen kokonaan. Tämä koskee sekä kesä- että talvisatoja. Täältä löydät lisätietoa savoijakaalin sadonkorjuuajasta.
Maistuuko savoijikaali paremm alta pakkasen jälkeen?
Kaalin tiedetään maistuvan paremm alta ensimmäisen pakkasen jälkeen. Tämä johtuu siitä, että se sisältää suhteellisen paljon katkeria aineita, joiden tuotanto pysähtyy, kun se on pitkään viileässä. Hieman nollan yläpuolella olevat lämpötilat kuitenkin riittävät tähän. Tämä ei kuitenkaan koske savoijikaalia, sillä tämä kaali ei sisällä juurikaan kitkerää ainetta ja maistuu siksi herkullisen arom alta ja hieman make alta myös kesällä korjattuna.
Talvipeti: vihannesten sadonkorjuu talvella
Savoy-kaali ei ole ainoa vihannes, joka voidaan korjata talvella. Miksei tekisi talvisänkyä, jotta voit tuoda tuoreita vihanneksia ruokapöydälle myös pakkasessa ja lumessa. Nämä kasvit sietävät pakkasta:
- Kale
- Kyyrikaali
- Punakaali
- Kukkakaali
- ruusukaali (ei siedä jatkuvaa pakkasta)
- Jerusalem maa-artisokka
- Talvikurpitsa
- sikuri
- Purjo
- Porkkanat
- Pasternakka
- Nauris
- punajuuri
- lammassalaatti
- Radicchio
- Mustajuuret
- Winterpostelein
- Juuripersilja
- ruohosipuli
