Kaikki sipulit eivät ole samanlaisia. Vaikka he kaikki kuuluvat samaan perheeseen, jokaisella perheenjäsenellä on omat ominaisuutensa, joiden avulla heidät voidaan erottaa. Salottisipulilla ja sipulilla on tiettyjä erottavia ominaisuuksia, vaikka ne ovatkin melko lähellä toisiaan.
Mitä eroa salottisipulilla ja sipulilla on?
Pääasiallinen ero salottisipulin ja sipulin välillä on niiden koko, maun voimakkuus ja käsittely. Salottisipulit ovat pienempiä, maultaan miedompia ja sisältävät vähemmän ärsyttäviä aineita, kun taas sipulit ovat mausteisempia ja kestävät korkeampia lämpötiloja.
Mitä salottisipulit ovat?
Tästä erikoissipulista on tulossa yhä tärkeämpi keittiössä. Se on hyvin lähellä keittiösipulia, mutta on paljon pienempi. Niiden kuori vaihtelee vihreän violetin, punaisen, punaruskean, vaaleanpunaisen, violetin, keltaisen, harmaan ja valkoisen sävyjen välillä. Salottisipuli maistuu miedolta myös raa'ana, mutta sitä ei tule paistaa kuumana, sillä se muuttuu nopeasti katkeraksi.
Sipulin ja salottisipulin ero
Sipuli ja salottisipuli ovat olennainen osa keittiötä. Ne antavat useimpiin ruokiin mahtavan aromin riippumatta siitä, ovatko ne raakoja, keitettyjä vai paistettuja.
Vaikka perinteinen sipuli kehittää ainutlaatuisen arominsa paistettuna ja höyrytettynä, salottisipulin kanssa kannattaa olla varovainen, sillä se muuttuu liian katkeraksi korkeissa lämpötiloissa ja menettää arominsa.
Salottisipuli saa hienon, hieman makean tuoksun, joka on erityisen tehokas kylmässä ruoassa. Käytettäessä sipulia ja salottisipulia se riippuu aina henkilökohtaisesta mausta. Jos pidät vahvasta, valitse mausteisemmasta keittiösipulista, salottisipuli antaa hienovaraisen maun.
Erot yhdellä silmäyksellä
Lyhyt luettelo antaa paremman yleiskuvan sipulin ja salottisipulin eroista:
- S altottisipuli on pienempi kuin sipuli
- S altottisipuli on miedompaa kuin sipuli
- Sipulia voi paistaa kuumaksi
- Sipulissa on enemmän ärsyttäviä aineita kuin salottisipulissa
Kyneleet sipulia kuorittaessa
Kaikki tietävät sen: Heti kun sipuli leikataan, sen rikkipitoiset ainesosat varmistavat jatkuvan kyyneleen virtauksen. Mutta salottisipulin kanssa asiat ovat toisin. Se ei sisällä läheskään yhtä paljon ärsyttäviä aineita kuin sipuli, joten se voidaan leikata ilman kyyneleitä. Koska salottisipulille on tyypillistä mieto aromi, se on ensimmäinen valinta niille, jotka eivät halua vuodattaa kyyneleitä.
Salottisipuli vie aikaa
S altottisipulit ovat usein huomattavasti pienempiä kuin tavalliset sipulit ja niillä on myös paperiohut kuori.
Siksi tämän sipulin käsittelyyn tulisi varata enemmän aikaa. Jos esimerkiksi gulassiksi tarvitaan kaksi isoa sipulia, sen sijaan on kuorittava vähintään kuudesta kahdeksaan salottisipulia, joiden kuorta on usein vaikea napostella pois. Joten jos on kiire, se on parempi käyttää suurta sipulia.
