Punaisia ja mehukkaita, ne kuuluvat yksinkertaisesti kesään: kirsikat. Rapeat hedelmät sisältävät paljon vitamiineja, mutta hyvin vähän kaloreita. Niistä voi paitsi tehdä kakkuja, myös paljon enemmän, kuten alla olevista resepteistämme käy ilmi.
Mitä epätavallisia kirsikkareseptejä on olemassa?
Makeile kirsikkachutneya, vuohen- tai lampaanjuuston ja grillattujen ruokien aromaattista lisuketta, tai runsasta kirsikkahilloa rosmariinilla, joka maistuu herkulliselta pihvien, haudutettujen ruokien ja tuoreen vaalean leivän kanssa.
Cherry Chutney
Tämä aromaattinen chutney maistuu hyvältä vuohen- tai lampaanjuuston kanssa. Yhdistelmä grilliruoan kanssa on myös erittäin maukasta.
Ainesosat:
- 500 g kirsikoita
- 50 grammaa ruskeaa sokeria
- 1 peukalon kokoinen pala inkivääriä
- 3 rkl balsamico-biancoa
- 1 tl kanelia
- mustapippuri tehta alta
Valmistelu:
- Pese ja kivet kirsikat.
- Kaada kattilaan, lisää sokeri ja kuumenna kiehuvaksi.
- Pikkaa inkivääri hienoksi ja lisää.
- Mausta etikalla, kanelilla ja pippurilla.
- Keitä paksuksi sekoittaen. Kirsikoiden olisi pitänyt hajota ja sisältää vain vähän nestettä.
- Sekoita jatkuvasti, sillä seos palaa helposti.
- Kaada puhtaisiin purkkeihin, sulje ja käännä ylösalaisin, kunnes chutney on jäähtynyt.
Suolainen kirsikkahillo rosmariinilla
Tämä on epätavallinen lisuke pihveille tai muhennoksille. Tämä runsas hillo maistuu erittäin herkulliselta myös tuoreen vaalean leivän päällä.
Ainesosat:
- 500 g täysin kypsiä makeita kirsikoita
- 250 g säilöntäsokeria 2:1
- 2 – 3 tuoretta rosmariinin oksaa, lehdet poimittu
- ½ luomusitruuna
- Balsamico bianco
- Fleur de Sel (korvike ruokasuolaa)
Valmistelu
- Pese ja kivet kirsikat
- Kuori sitruunan kuoresta ja purista hedelmät.
- Laita kirsikat rosmariinin lehdeineen, sitruunankuorineen ja mehuineen tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen, jossa on kypsennystoiminto.
- Soseuta kaikki tasaiseksi.
- Kaada tarvittaessa kirsikkasose kattilaan.
- Lisää säilöntäsokeri ja sekoita.
- Keitä kiehuvaksi ja hauduta kolme minuuttia jatkuvasti sekoittaen tai asettamalla kone keskinopeudelle.
- Tee hyytelötesti. Jos hillo on edelleen liian nestemäinen, jatka kypsentämistä.
- Maista pienellä fleur de selillä ja balsamico-biancolla.
- Kaada puhtaisiin purkkeihin, sulje ja käännä ylösalaisin, kunnes hillo on jäähtynyt.
Vinkki
Kirsikat sopivat mainiosti myös makeana grillijälkiruoana. Laita vain vartaiden päälle vuorotellen persikkapalojen kanssa, lorauta päälle hieman hunajaa ja laita hetkeksi alumiinifolioon grilliin.
