Villivalkosipuliraviolit, villivalkosipulipesto, villivalkosipulikeitto - herkullisten ruokien valikoima mausteisella metsäyrtillä on pitkä. Lue, miten Allium ursinum leikataan oikein ja mihin on kiinnitettävä erityistä huomiota sadonkorjuussa.
Kuinka pitäisi leikata villivalkosipulia?
Villivalkosipulia on parasta leikataterävällä, puhtaalla veitselläjuuri maan yläpuolelta. Poistavain yksi, mutta enintään kaksi lehtiä kustakin kasvistaJos leikkaat liikaa lehtiä, se heikentää sipulia ja pahimmassa tapauksessa haluttu yrtti ei itä enää seuraavana vuonna.
Milloin leikkaat villivalkosipulia?
Yleensä voit leikata villivalkosipuliamaalis-toukokuussakun lehdet ovat vahvoja ja tuoksuvat aromaattiselta. Yrttien itämisajankohta riippuu kevään säästä. Jos olet löytänyt hyvän keräyspisteen metsästä tai olet ehkä jopa kasvattamassa kasvia omassa puutarhassasi, kannattaa lehdet korjataaamullajos mahdollista. Odota, kunnes mikä tahansakaste on kuivunut. Tänä aikana eteeristen öljyjen pitoisuus on korkeampi kuin muina vuorokaudenaikoina ja siksi yrtti on erityisen aromaattinen. Käsittele lehdet heti sadonkorjuun jälkeen.
Kuinka pitkäksi voit leikata villivalkosipulia?
Villivalkosipulia voi pääsääntöisesti leikatasen itämishetkestä kukkimisen alkamiseen asti. Säästä riippuen sadonkorjuukausi alkaa usein maaliskuussa ja päättyy huhtikuun puolivälin ja lopun välillä. Mutta kukinnan alkamisen jälkeenkin voit leikata lehtiä, vaikka ne eivät ole enää niin aromaattisia kuin ennen kukintaa. Lisäksi lehdistä tulee nopeasti kovia ja kuituisia. LisäksiVillivalkosipulin kukkia voi käyttää myös keittiössä esimerkiksi kukkavossa tai -suolassa, öljyjen ja etikan maustamiseen, salaattien ja keittojen koristeluun tai vaikka peittaukseen.
Mitä pitää ottaa huomioon villivalkosipulin leikkaamisessa?
Kun leikkaat villivalkosipulia, ole erityisen varovainen, ettet sekoita sitä hyvin samank altaisiin muttamyrkyllisiin vastineisiinsa. Käytä vain lehtiä, jos ne ovat todella villivalkosipulin lehtiä! Lisäksiälä kerää lehtiä luonnonsuojelualueilta- luonnonvaraisten kasvien kerääminen on täällä ehdottomasti kiellettyä, vaikka ne itse eivät olisikaan suojeltuja. Luonnonsuojelualueiden ulkopuolella voit leikata vain niin paljon villivalkosipulia kuin käytät. Yleensäkäsinkimppu katsotaan sopivaksi. Ole myös varovainen metsässä, älä häiritse luontoa, talla tai repi kasveja.
Vinkki
Voiko käyttää myös villivalkosipulin varsia?
Jos haluat tehdä villivalkosipulipestoa tai -pastaa, voit käyttää varsia - silloin niitä pilkotaan joka tapauksessa paljon. Emme kuitenkaan suosittele sen käyttöä muihin resepteihin, koska varret ovat melko kovia.
