Kun syksy koputtaa puutarhan ovelle, vihreät tomaatit eivät enää kypsy. Se ei ole syy surra tuoretta nautintoa. Tiedämme muutamia temppuja tomaattien kypsymisestä. Seuraavat rivit paljastavat salaisuuden.
Kuinka voin antaa tomaattien kypsyä?
Tomaatit kypsytetään käärimällä ne sanomalehtipaperiin tai varastoimalla kenkärasiaan 18-20 asteessa. Kattilahuoneeseen voidaan ripustaa kasvi. Vihreät tomaatit kypsien omenoiden tai banaanien vieressä nopeuttavat kypsymisprosessia vapauttamalla eteeniä.
Lämmöllä ja kärsivällisyydellä jatkokypsytystä varten
Vihreät tomaatit ovat merkittävä terveysriski. Vaikka siinä on vain muutamia vihreitä pisteitä, myrkyllinen solaniinipitoisuus on huolestuttava. Kokeneet harrastuspuutarhurit korjaavat kauden aikana tomaatinsa vasta, kun ne ovat täysin kypsiä. Tämä ei tarkoita, että vuoden viimeiset tomaatit päätyvät roskakoriin. Näin vihreät hedelmät kypsyvät sisällä sadonkorjuun jälkeen:
- poimi kaikki tomaatit, jotka muuttuvat keltaisiksi tai punaisiksi hedelmän varresta
- Kääritään sanomalehteen ja säilytetään 18-20 asteessa
- vaihtoehtoisesti laita käytettyyn kenkälaatikkoon ilman, että hedelmät koskettavat toisiaan
Yksit, joissa on hometta tai mätäneitä kohtia, menevät kompostiin. Vihreiden tai huonojen alueiden leikkaaminen on turhaa. Solaniini jää tomaatteihin, samoin kuin sieni-itiöt tai bakteerit.
Miten kattilahuone auttaa kypsymättömiä tomaatteja
Jos tomaatissa on vielä rehevä hedelmäpeite, kaikkia hedelmiä ei tarvitse korjata yksitellen. Koska jatkokypsymiseen tarvitaan vain lämpöä, lämmityshuone ottaa epätavallisen tehtävän.
Vedä koko kasvi, mukaan lukien juuret, ulos maasta. Kanna se nyt varovasti kellariin, missä kattilahuoneessa on yleensä mukava ja lämmin. Täällä ripustat kasvi ylösalaisin katosta narulle. Muutaman päivän kuluttua poimit täyteläisiä, kypsiä tomaatteja. Lehtien tulee pysyä versoissa, koska niistä vapautuu silti arvokkaita ravinteita.
Omenat ja banaanit rohkaisevat tomaatteja kypsymään
Kypsät hedelmät ja vihannekset erittävät eteeniä. Tällä kaasumaisella, orgaanisella yhdisteellä on positiivinen vaikutus muiden hedelmien kypsymisprosessiin. Aseta siksi omena tai banaani lämpimään paikkaan vihreiden tomaattien läheisyyteen. Tällä temppulla kannustat kypsymättömiä hedelmiä vaihtamaan väriä ja hajottamaan solaniinia.
Pahvilaatikossa tai paperipussissa säilytetyt tomaatit ovat lisäksi suojassa ärsyttäviltä hedelmäkärpäiltä ja muilta tuholaisilta. On tärkeää huomata, että hedelmät eivät altistu kostealle ympäristölle kypsytyksen aikana.
Näin kypsytys pesässä onnistuu
Ei talossa tilaa tomaattien kypsymiselle? Se ei ole syy luopua vihreistä hedelmistä. Avoimella kentällä projekti toimii näin:
- taita tomaattikasvi ja aseta se puiselle säleelle
- hedelmät eivät saa olla kosketuksissa maahan
- asenna liikkuva kylmäkehys sen päälle ja peitä se läpinäkymättömällä fleecellä
Vinkkejä ja temppuja
Älykkäät tiedemiehet havaitsivat, että tomaatin alle levitetty punainen kalvo nopeuttaa kypsymistä. Pitkäa altoiset valopulssit mobilisoivat proteiinia, joka ilmoittaa hedelmille, että muut kasvit kantavat jo kypsiä tomaatteja. Osoittautuu, että he jäljittelevät johtoaan. Hyvin varustetuissa puutarhakeskuksissa on nyt tummanpunainen kalvo.
