Lääkekasvia on käytetty kansanlääketieteessä Etelä-Amerikassa ammoisista ajoista lähtien. Steviasta aiemmin ilmaistut terveyshuolet on kaikki kumottu. Stevia on hyväksytty myös EU:ssa joulukuusta 2011 lähtien, kun hunajayrttiä ovat käyttäneet suuret elintarvikeyritykset ruoan ja juoman makeuttamiseen Yhdysvalloissa ja Japanissa useiden vuosien ajan.
Miten voit käsitellä Steviaa?
Steviaa voidaan käsitellä eri tavoin: tuoreita lehtiä voidaan käyttää suoraan makeutusaineena, kuivatut lehdet voidaan jauhaa jauheeksi tai tehdä nesteuutteeksi liottamalla ne kiehuvassa vedessä ja kaatamalla sitten siivilän läpi.
Juuri korjattujen stevianlehtien käyttö
Voit korjata makean yrtin lehtiä jatkuvasti tuoreina perennoista koko kasvukauden ajan. Voit lisätä näitä juomiin ja aterioihin antamaan ruokaan miellyttävän makeuden. Käytä säästeliäästi, sillä yksi lehti riittää usein makeuttamaan kupillisen teetä.
Kuivattujen lehtien käyttö
Voit jalostaa kuivatut stevian lehdet hienoksi jauheeksi ja käyttää sitä luonnollisena makeutusaineena ruoissa ja juomissa. Sillä on erittäin korkea makeutusvoima ja se on lämmönkestävä. Siksi, toisin kuin muita makeutusaineita, voit käyttää sitä myös leivontaan ja ruoanlaittoon.
Lehtien käsittely nestemäiseksi Stevia-uutteeksi
Nestemäinen makeutusaine on hieman helpompi annostella kuin jauhe. Voit tehdä tämän otteen helposti itse:
- Laita puoli litraa vettä kattilaan ja kiehauta.
- Lisää kaksi kourallista tuoreita, hieman hienonnettuja lehtiä.
- Keitä kiehuvaksi ja anna seoksen kiehua 10 minuuttia.
- Anna Stevia Sudin jäähtyä.
- Siivilöi siivilän läpi pulloon ja sulje tiukasti.
- Säilytä makeutusaine aina jääkaapissa, jotta se ei pilaannu.
Stevialla on v altava makeutusvoima
Käytettäessä steviaa, muista, että jokaisen kasvin lehdissä on yksilöllinen steviosidipitoisuus. Siksi lähesty oikeaa annostusta huolellisesti.
Puukalosääntönä:
- Yksi gramma kuivattuja stevianlehtiä vastaa noin yhtä ruokalusikallista sokeria
- Yksi teelusikallinen Stevia-jauhetta vastaa noin 50 grammaa sokeria
Stevian parantavat vaikutukset
Hunajayrttiä käytetään menestyksekkäästi vaivojen, kuten korkean verenpaineen ja närästyksen, hoitoon. Koska siinä ei ole juuri lainkaan kaloreita, se on myös arvokas tuki terveyteen liittyvässä painonpudotuksessa.
Se toimii kliinisten tutkimusten mukaan
- antibakteerinen
- syöpälääke
- verenpaineen alentaminen
- tulehdusta ehkäisevä
Vinkkejä ja temppuja
Voit valmistaa Stevia Sudia talvikuukausina myös kuivatuista ja murskaamattomista Stevian lehdistä.
