Milloin keräät villivalkosipulia? Juuri korjattuina ja heti keittiössä käsiteltynä villivalkosipulin lehdet ovat parhaimmillaan. Periaatteessa herkullisia villivalkosipulin vivahteita sisältäviä ruokia voidaan jalostaa kesään asti.
Milloin on villivalkosipulin optimaalinen sadonkorjuuaika?
Paras sadonkorjuuaika villivalkosipulille on maalis-huhtikuussa, ennen kuin kasvi kukkii. Kukinnan jälkeen lehdistä tulee kuituisempia ja vähemmän maukkaita, mutta ne eivät ole myrkyllisiä. Villivalkosipulin tunnistaa lehtien valkosipulimaisesta tuoksusta.
Paras sadonkorjuuaika villivalkosipulille: Milloin villivalkosipuli kasvaa ja kuinka kauan sitä kannattaa korjata?
Luemme uudestaan ja uudestaan, että villivalkosipulia ei voi enää syödä kukinnan jälkeen. Kasvi ei muutu myrkylliseksi valkoisten kukkien kukinnan jälkeen. Totta kuitenkin on, että lehdet muuttuvat kukinnan jälkeen yhä kuituisemmiksi eivätkä enää maistu yhtä hyvältä. Paras aika villivalkosipulin keräämiseen on maaliskuusta huhtikuuhun. Tarkka aika, jolloin lehdet ilmestyvät metsän kerrokseen ja villivalkosipulin kukinnan, riippuu kunkin alueen ilmasto- ja sääolosuhteista. Jos tykkäät syödä kapriksia, kannattaa myös kiinnittää huomiota villivalkosipulin paikkoihin, sillä vielä kukkimatta jääneet silmut voidaan peittää kuten kaprikset.
Villivalkosipulin sadonkorjuu ja varastointi
Villivalkosipulia poimiessasi sinun tulee aina olla hyvin keskittynyt. Omassa puutarhassasi vaara sekoittumiseen myrkyllisiin kasveihin on pienempi, kun villivalkosipuli on erityisesti istutettu, kuin metsästä kerättäessä. Villivalkosipuli voidaan tunnistaa siitä, että sen lehdistä tulee valkosipulin haju sormien välissä hierottaessa. Jotta villivalkosipuli kestäisi hieman paremmin ennen käyttöä, voit laittaa sen pieneen muovipussiin ja solmua, kun se on ilmalla. Tämä suojaa lehtiä puristumiselta ja säilyttää myös niiden kosteuden paremmin.
Vinkkejä ja temppuja
Villivalkosipulin paras sadonkorjuuaika on kevät. Jotta kasvia käytettäisiin keittiössä pitkälle kesään, osia villivalkosipulista voidaan kuivata ja marinoida.
