Kuten monien muiden luonnonvaraisten yrttien kohdalla, intialaisessa balsamissa herää kysymys: onko se myrkyllistä vai syötävää? Vai onko tämä edes lääkekasvi? Kaikkiin kysymyksiin voi vastata kyllä.
Mitkä intialaisen balsamin osat ovat syötäviä?
Intialainen jalokivi on osittain syötävää: vaikka raa'at lehdet ovat lievästi myrkyllisiä, pähkinänmakuiset siemenet ja koristekukat ovat syötäviä. Paahdetut siemenet muistuttavat ranskalaisia perunoita.
Tämä kuulostaa aluksi melko hämmentävältä, mutta se on helppo selittää. Sekä varret että lehdet sisältävät runsaasti glykosideja. Raakayrtin syöminen ei siis ole hyväksi terveydelle. Suuremmat määrät ovat myrkyllisiä. Mahdollisia myrkytysoireita ovat pahoinvointi ja oksentelu, ripuli, maha-suolikanavan kouristukset ja huimaus.
Intian jalokivikasvin syötävät osat
Intian balsamin kauniit kukat ja siemenet ovat syötäviä. Voit käyttää kukkia syötävänä koristeena kylmälle buffetille, salaateille tai juustolautasille. Pienissä vesisäiliöissä pakastettuna saat koristeellisia jääkuutioita kesäpunssiisi.
Siemenet maistuvat enemmän tai vähemmän pähkinäiseltä kypsyysasteesta riippuen. Mitä kypsempi ne ovat, sitä selvempi niiden maku. Ne sisältävät paljon öljyä ja niitä voitaisiin jopa käyttää öljyntuotannossa. Tämä on kuitenkin suhteellisen monimutkaista. Pannulla ilman öljyä paahdetut siemenet poksahtavat kuin popcorn. Sitten ne maistuvat ranskalaisilta.
Kuinka kerätä intialaisten jalokivikasvien siemeniä
Jalokivet ovat saaneet nimensä siemenkapseleista, jotka avautuvat pienimmälläkin kosketuksella. Ne heittävät siemenensä useiden metrien päähän ja voivat levitä helposti ja hyvin laajalle, varsinkin kun siemenet säilyvät elinkelpoisina useita vuosia. Siemeniä kerättäessä on tärkeää välttää niiden hyppääminen pois.
Helppoin tapa tehdä tämä on vetää kasvin päälle varovasti iso pussi, jossa on kypsät siemenkapselit. Taivuta sitten kasvia hieman alaspäin ja pidä pussia tiukasti kiinni varren ympärillä. Heti kun kosketat balsamia ulkopuolelta, siemenkapselit ponnahtavat auki ja siemenet putoavat pussiin.
Kasvinosien syötävyys:
- raa'at lehdet hieman myrkyllisiä eivätkä kovin maukkaita
- Siemenet ovat syötäviä, maistuvat pähkinäisiltä (kypsemmältä, pähkinäisemmältä)
- paahdetut siemenet maistuvat ranskalaisilta
- Kukkia voidaan käyttää syötäväksi koristeeksi tai jääpaloihin
Vinkki
Pannulla paahdettaessa jalokiven siemenet ovat nimensä mukaisia. Ne poksahtavat kuin popcorn. Kokeile kerran!
