Värikkäillä kukinnoillaan kurkuma näyttää varsin eksoottiselta, mikä saattaa antaa harrastuspuutarhureille vaikutelman, että tämä kasvi on mahdollinen myrkyllinen vaara. Tämä on itse asiassa kasvi, jonka juurakot antavat curryjauheelle voimakkaan keltaisen värin.
Onko kurkuma myrkyllinen?
Kurkumakasvit eivät ole myrkyllisiä ihmisille ja eläimille. Juurakoilla, joista curryjauhe saadaan, on jopa myönteisiä terveysvaikutuksia, kuten antioksidanttisia, tulehdusta ja syöpää ehkäiseviä vaikutuksia. Käsineitä tulee kuitenkin käyttää mukuloita käsiteltäessä.
Myrkytön ihmisille ja eläimille
Enintään 3 kg painavat lehdet tai mukulat eivät ole myrkyllisiä ihmisille tai eläimille. Mukuloita käsiteltäessä niiden sisältämä kurkumiini voi kuitenkin saada kädet keltaisiksi, jos käsineitä ei käytetä.
Positiiviset vaikutukset kurkuman juurakoiden syömisellä
Inkivääriperheeseen kuuluvia kurkumalajeja viljellään Intiassa ja Kiinassa pääasiassa juurakoiden vuoksi. Niiden käytöllä ruoan valmistukseen sanotaan olevan seuraavat positiiviset terveysvaikutukset:
- antioksidanttivaikutus (anti-inflammatorinen, esimerkiksi niveltulehduksessa)
- Alzheimerin ehkäisy
- väitetty syöpäsolujen kasvun hidastuminen
- Elohopean poisto kehosta
- Suolisto- ja hengityselinsairauksien hoito
Vinkki
Ihmiskehon on yleensä hyvin vaikea hyödyntää kurkuman mukuloiden sisältämiä vaikuttavia aineita. Öljyn ja mustapippurin (joka sisältää piperiiniä) yhdistelmän sanotaan lisäävän dramaattisesti kurkumiinin biologista hyötyosuutta kehossa.
