Syksyllä ja talvella on kastanja- tai kastanjakausi. Näitä hedelmiä tarjotaan paahdetussa muodossa, erityisesti joulumarkkinoilla. Mutta voit myös valmistaa erilaisia muita tyyppejä ja kerätä ne itse joillain alueilla Saksassa.
Milloin on kastanjoiden sadonkorjuuaika?
Kastanjan sadonkorjuuaika on yleensä syyskuun lopun ja lokakuun puolivälin välillä. Kypsät hedelmät putoavat puusta ja ne kannattaa poimia nopeasti, sillä ne säilyvät suhteellisen lyhyen aikaa luonnollisessa muodossaan ja ovat myös eläinten, kuten oravien ja villisikojen, haluttuja.
Mistä kastanjat korjataan?
Samakaskastanja, kuten makea kastanja myös kutsutaan, suosii leutoa ilmastoa ja lämmintä sijaintia. Se on ensisijaisesti kotoisin Etelä-Euroopasta. Saksassa sitä tavataan enimmäkseen viininviljelyalueilla, esimerkiksi Pfalzissa, mutta myös Schwarzwaldissa, Taunusissa tai Moselissa, Saarissa ja Nahessa. Kylmillä alueilla satomäärä putoaa merkittävästi, vaikka kastanja reagoi herkästi vain myöhäisiin pakkasia.
Milloin kastanjat ovat kypsiä?
Kastanjoiden kypsymisaika on melko rajallinen. Se osuu yleensä syyskuun lopun ja lokakuun puoliväliin. Kypsiä hedelmiä ei poimita, ne putoavat puusta ja ne on "vain" poimittava. Heillä on kuitenkin kova kilpailu, koska myös oravat ja villisikat pitävät kastanjoista. Luonteeltaan kastanjat eivät säily kovin pitkään, mutta erilaisilla jalostusmenetelmillä on saatu aikaan varsin hyvin säilyviä lajikkeita.
Kuinka voin valmistaa ja käyttää kastanjoita?
Suosituin tapa valmistaa kastanjoita on paahtaminen. Voit käyttää sitä myös erittäin maukkaan keiton valmistamiseen, hanhen täyttämiseen tai makeiden jälkiruokien tekemiseen. Jos haluat säilyttää suuremman määrän satoa, on suositeltavaa pakastaa. Hedelmät voidaan myös kuivata.
Tärkeimmät asiat lyhyesti:
- Sadonkorjuu yleensä syyskuun lopusta lokakuun puoliväliin
- kypsiä hedelmiä putoaa puusta
- kerää nopeasti
- suhteellisen lyhyt säilyvyysaika
Vinkki
Älä anna oravien varastaa kypsiä kastanjoitasi.
