Idätty hirssi ei ole vain äärimmäisen maukasta ja monipuolista, vaan myös monta kertaa terveellisempää kuin raakajyvä. Onneksi itäminen osoittautuu lastenleiksi ja vaatii hyvin vähän laitteita. Lue tämä artikkeli oppiaksesi tekemään itse itänyt hirssi ja kuinka käyttää sitä jälkikäteen.
Kuinka itää hirssiä?
Hirssin itämiseksi laita hirssi kierrekorkkiin, jossa on rei'itetty kansi, peitä vedellä ja anna liota 12 tuntia. Huuhtele hirssi kahdesti päivässä ja säilytä purkki kallistettuna. Versot ilmestyvät muutaman päivän kuluttua ja hirssi on syötävää 3-4 päivässä.
Ohjeet
Tarvitset:
- rei'itetyllä kannella varustettu kierretölkki
- Vesi
- Hirssin siemenet
- Laita hirssi lasiin ja lisää kolminkertainen määrä vettä
- liota jyviä kaksitoista tuntia
- kaada vesi ulos
- säilytä lasia kallistettuna valoisassa paikassa
- huuhtele hirssi kahdesti päivässä ja aseta purkki takaisin alkuperäiseen asentoonsa
- Muutaman päivän kuluttua ensimmäiset versot muodostuvat
- Hirssi on syötävää viimeistään neljän päivän kuluttua
- Kolmen päivän itämisen jälkeen hirssin vitamiinipitoisuus moninkertaistuu
- E-vitamiini: 300%
- C-vitamiini: 600%
- B-vitamiini: tyypistä riippuen 202-1200%
- hirssin laatu voidaan tarkistaa itämisen avulla
- hirssistä tulee mieto, makea maku
- Monimutkaisten hiilihydraattien hajoaminen tekee hirsistä paremmin sulavaa
- itävyys pidentää säilyvyyttä
- hyvä vaihtoehto rajoitetulle valikoimalle hedelmiä ja vihanneksia talvella
- salaateissa
- myslissä
- smoothieissa tai hedelmämehuissa
- leivän päälle ripoteltu
Idänneen hirssin edut
Käytä itäneitä hirssiä
Huom: Kiinnitä erityistä huomiota hygieniaolosuhteisiin itämisen aikana. Tietenkin sinun tulee aina pestä kädet huolellisesti, kun kosketat hirssin taimia. Lasin tulee myös olla steriili. On erittäin tärkeää, että lasin pohjalle ei kerry vettä. Tämä johtaa taimiesi pilaantumiseen. Hajutesti auttaa tunnistamaan huonot hirssitaimet. Tuore itäminen tuoksuu aina raikka alta.
