Silmälle ja kitalaelle herkkua, ruohosipuli on yksi arvokkaimmista puutarha-aarteista. Suositun yrttikasvin monipuoliset ominaisuudet hyötyvät oikea-aikaisesta karsimisesta. Lue tämä opetusohjelma siitä, milloin ja miten ruohosipulia leikataan oikein.
Miten ruohosipulia leikataan oikein?
Ruohosipulin leikkaaminen: Aloita heti, kun lehtien pituus on saavuttanut 15-20 cm ja leikkaa säännöllisesti kahden sormen leveydellä maanpinnasta. Muista poistaa orastavat versot ajoissa ja käytä aina terävää leikkaustyökalua, kuten ohitussaksia.
ruohosipulin kukinta ja huhumylly
Ruohosipulin kukkien loistosta liikkuu myyttejä ja huhuja. Kukkivan ruohosipulin sanotaan olevan myrkyllistä tai ainakin syömäkelvotonta. Kutsumme sinut lyhyelle retkelle, joka selvittää väärinkäsityksiä ja väärinkäsityksiä ruohosipulin kukista.
Kun maalauksellinen kukintakausi alkaa kesäkuussa, ruohosipuli käy läpi muutosprosessin. Siihen asti paikallinen yrttikasvi ilahduttaa sinua mehukkailla, pehmeillä putkimaisilla lehtillään, jotka lisäävät erityistä makua moniin ruokiin. Kun silmut alkavat muodostua, vahvat varret nousevat ruohokämpän yläpuolelle ja joutuvat kantamaan raskaan kukkakuorman. Tätä tarkoitusta varten putkista tulee paksumpia, vahvempia ja puumaisia. Raikas, mausteinen maku jää sivuun. Jokainen, joka maistaa varren, pettyy katkeraan makuun. Tämä ei tarkoita, että kukkaputket olisivat myrkyllisiä.
ruohosipuli sijoittaa kaiken energiansa kukkiin, jotta viereiset lehdet vaikuttavat. Ominainen aromi häviää vähitellen ja putket saavat puumaisen koostumuksen. Varret sopivat edelleen kulutukseen, vaikkakaan eivät enää kevään tuoreessa premium-laadussa. Violetiset kukanpäät, jotka antavat kylmälle ruoalle erityistä piristystä, varmistavat kulinaarisen nautinnon.
Schnittlauch richtig schneiden - Meine erste Ernte am 19 Mai
Leikkaushoito ruokayrttinä
Jos painopiste on ruohosipulin käyttämisessä ruokayrttinä, leikkaushoidon tarkoituksena on viivyttäämakua tuhoavaa kukintakautta. Niin kauan kuin kasvi ei muodosta silmuja tai kukkia, mehukkaat putkimaiset lehdet hyötyvät arvokkaasta kasvienergiasta. Kuinka leikata ruohosipulia oikein kulinaariseksi yrtteeksi:
- Leikkaa säännöllisesti 15-20 cm:n lehdestä
- Leikkaa varret kahden sormen leveydelle maanpinnasta
- Tärkeää: ruohosipuliälä koskaan nypi pois
Jos huomaat sadonkorjuun yhteydessä ensimmäiset silmut sisältävät varret, leikkaa versot takaisin 2 senttimetrin pituisiksi. Tuoreet lehdet ilmestyvät jokaisesta käyttöliittymästä. Niin kauan kuin niihin ei ole upotettu kukkavarsia, herkkä, mausteinen yrttinaautin säilyy.
Tausta
Leikkaa ruohosipulia ohitussaksilla
Mitä tasaisemmin leikkaat mehukkaat putkimaiset lehdet, sitä parempi on sadon laatu. Jokaista ruohosipulin leikkausta varten tulisi olla saksilla varustettu ohitusmekanismi. Tässä versiossa työkalussa on kaksi terävää terää, jotka leikkaavat ruohomaisen kudoksen tasaisesti, vaikka se olisi jo puumainen. Vaihtoehtoisesti voit käyttää terävää keittiöveistä. Alasin saksia, joissa on yksi terävä ja yksi tylppä puoli, ei suositella leikkaamiseen ja sadonkorjuuseen, koska ne voivat aiheuttaa ruohosipuliin mustelmia.
Syksyinen karsiminen edistää talven maustamisesta nauttimista
Kotoperäisenä monivuotisena ruohosipuli imee ruohomaiset kasviosat petoksesta ennen talvea. Ainoastaan juuripallo, jossa on monia pakkasenkestäviä sipuleita, talvehtii maaperän suojassa. Jotta sinun ei tarvitsisi jäädä paitsi tuoreesta yrttimielestä kylmänä vuodenaikana, seuraava strategia on osoittautunut hyvin:
- Leikkaa pala käsilapiolla tai veitsellä ja kaivaa se esiin
- Leikkaa kaikki versot takaisin 2 cm:iin
- Istuta pallo useiden sipulien kera yrttimultaan sisältävään ruukkuun ja kastele sitä
Syrjäytetty ruohosipuli jatkaa kasvuaan valoisalla, lämpimällä ikkunalaudalla. Säädä veden ja ravinteiden syöttö heikompiin valoolosuhteisiin. Kun leikkaat, jatka kukkavarsien etsimistä. Kun yrttikasvi tuntuu hyvissä käsissä, talvikukintayritykset eivät ole harvinaisia, ja kaikki mausteisten kulinaaristen herkkujen kielteiset seuraukset on kuvattu.
Vinkki
Kukinta-ajan lykkääminen karsimalla johtaa usein ylijäämäsatoon, jota keittiö ei pysty käsittelemään heti. Pakastamalla tuoreet lehdet voit luoda maukasta tarjoilua. Huuhtele varret puhtaalla vedellä ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Pakastinsäiliöön täytettynä ja pakastimessa pakastettuna erottuva aromi säilyy lähes täysin ehjänä useiden viikkojen ajan.
Leikkaushoito kukkivana monivuotisena kasvina
Puutarhat, jotka eivät halua mausteiseen yrttimakuun, sisällyttävät ruohosipulin silti mielikuvitukselliseen istutussuunnitelmaansa. Se on runsas ja värikäs kukinta-aika, joka asettaa koristeellisia aksentteja perennopeenkeen. Nyt purppuraiset kukkapäät ovat erittäin tervetulleita, joten erilainen leikkaus tulee esiin. Näin leikkaat ruohosipulia kukkivaksi perennaksi:
- Paras aika on myöhään syksyllä
- Tärkeää: kaikkien kasvin osien on oltava täysin imeytyneitä ja kuolleita
- Kiinnitä lehtiä yhdellä kädellä
- Leikkaa 5 cm:ksi monivuotisella sirpillä tai veitsellä
Kuihtunut ruohosipuli on epäilemättä vain varjo entisestä itsestään, mutta karsimisessa kannattaa olla kärsivällinen, kunnes kaikki lehdet ovat kuivuneet. Tässä siirtymävaiheessa monivuotinen siirtää kaikki ravinnevarat maanpäällisistä versoista maanalaisiin selviytymiselimiin sipulien muodossa. Mitä täyteläisempiä energiavarastot ovat, sitä rehevämpiä ovat tuoreet versot ja runsaammat kukat ensi vuonna.
Leikkaa koristesipulia kuten ruohosipulia
Lähisukulainen täydentää ruohosipulin kukkien loistoa täydellisesti. Koristeallium kuuluu myös monipuoliseen Allium-sukuun. Sen tavaramerkki ovat suuret, purppuraiset kukkapallot, jotka kelluvat ruohopean läpi silmien korkeudella. Ensimmäiset lehdet ilmestyvät kukinnan aikana. Ruohosipuli on hyödyllinen aluskasvina, jotta mahdolliset aukot suljettaisiin koristeellisesti. Leikkaa myöhään syksyllä molemmat perennat yhdellä kertaa takaisin juuri maanpinnan yläpuolelle.
Excursus
Divisioona säilyttää nuorekkaan monivuotisen tuoreuden
Riippumatta siitä, kasvatko ruohosipulia yrttikasvina vai kukkivana kauneutena, perennoja kannattaa jakaa muutaman vuoden välein. Paras aika on syksyllä, jolloin karsiminen on jo hoito-ohjelmassa. Lyhennä kaikki versot kahden sormen leveydellä juurilevyn yläpuolelle. Kaivaa sitten juuriverkko esiin. Vedä pallo erilleen molemmin käsin erottaaksesi varovasti lukuisat sipulit. Istuta jokainen osa uuteen paikkaan. Tämän nuorentavan hoidon ansiosta ruohosipulisi lähtee jälleen raikkaalla voimalla.
Usein kysytyt kysymykset
Ovatko ruohosipulin kukat syötäviä?
Puutarhanhoitokäytäntö on osoittanut, että kukat ovat syötäviä ja erittäin maukkaita. Jatkuvasti liikkuu huhu, että ruohosipuli ei enää kelpaa kulutukseen kukinnan jälkeen. Itse asiassa tuoreet varret ovat erityisen aromaattisia juuri ennen kukinnan alkamista. Ajan myötä aromi häviää ja varret muuttuvat puumaiseksi. Ruohosipulia voi edelleen käyttää ruoanlaitossa, kunhan ei syö kukkavarsia.
Haluaisin istuttaa ruohosipulia kukkivaksi monivuotiseksi kasviksi, mutta käyttää sitä myös ruokayrttinä. Voiko se onnistua? Usein sanotaan, että ruohosipulin ei pitäisi kukkia, jos haluat syödä sitä
Voit varmasti saada ruohosipulin kukkimaan. Kukat eivät ole vain koristeellisia, vaan myös syötäviä. Kukinta-ajan alkaessa varret kuitenkin muuttuvat hieman puumaiseksi ja menettävät makunsa. Vaihtoehtoisesti voit leikata yrttikasvin, jolloin tuoreet varret itää ja voidaan korjata. Vaihtoehtoisesti leikkaa yksi puolikas perennoista ja nauti kukista toisesta puoliskosta.
Poiston upeat ruohosipulini ruukussa säännöllisesti, mutta en leikannut niitä radikaalisti kukinnan jälkeen. Nyt kasvi on kuihtunut ja täplikäs. Mitä tehdä?
Laadukas ruohosipuli vaatii säännöllistä leikkaamista. Kasvi kasvaa taas reippaasti viikon sisällä ja tarjoaa aromaattista ravintoa keittiöön. Leikkaa siksi kaikki versot ja levitä luomuyrttilannoitetta.
Onko ruohosipuli kestävä ja monivuotinen?
ruohosipuli on kotoperäinen monivuotinen kasvi ja siksi luotettavasti kestävä. Vielä tänäkin päivänä luonnonvaraisia lajeja voi tavata luonnossa märiltä niityiltä ja jokien tulvatasanteilta. Talvella maanpäälliset ruohomaiset versot liikkuvat sisään. Vain pakkasenkestävä juuripallo, jossa on paljon sipuleita, talvehtii syvällä maassa ja itää taas ensi keväänä.
Pitäisikö minun antaa talvisuojaus ruohosipulille petiin viimeisen leikkauksen jälkeen?
Istutusvuonna petti on edullista peittää paksulla kerroksella lehtiä ja havupuun oksia. Tämä suojaa herkkiä sipuleita kov alta pakkaselta ja jatkuv alta kosteudelta, etenkin ankarilla talvialueilla. Toisesta tai kolmannesta vuodesta lähtien ruohoinen monivuotinen kasvi on vakiinnuttanut asemansa niin pitkälle, että se selviää talvesta yksin. Tämä ei koske ruohosipulia ruukussa. Suonen seinämien takana sipulit ovat alttiita kovalle kylmälle. Fleecestä valmistettu lämmin talvitakki ehkäisee tehokkaasti pakkasvaurioita.
3 yleisintä leikkausvirhettä
ruohosipuli ei täytä mainetta yrttiaarteena, jos annat sille vapaat kädet kukkien muodostamiseen. Tästä taulukosta näet, mitkä muut leikkausvirheet vaikuttavat korkealuokkaiseen laatuun:
| Leikkausvirheet | haitallinen kuva | Enn altaehkäisy |
|---|---|---|
| Orastuvat versot eivät ole ohentuneet | aromaattisen premium-laadun alkupää | Leikkaa versot silmujen ja kukkien kera viipymättä |
| Lehdet poimittu ulos | pienempi sato, täydellinen epäonnistuminen | leikkaa aina 2-5 cm maanpinnasta |
| tylsä leikkaustyökalu käytetty | musteloituneet lehdet, mädänmuodostus | Käytä terävää veistä tai ohitussaksia |
Vinkki
Ensimmäisestä sadonkorjuuleikkauksesta alkaen nuoret putkimaiset lehdet itävät usein ruskeine kärkiin. Tämä ei ole huolenaihe, vaan pikemminkin normaali reaktio mehikasvin kudoksessa tehtyyn leikkaukseen. Jos puhtaasti esteettinen häiriö häiritsee sinua, leikkaa ruskehtavat lehtien kärjet ennen syömistä.
