Valitset minkä omenalajin tahansa: oman puutarhasi rapeat hedelmät maistuvat yksinkertaisesti verrattoman herkulliselta. Valitettavasti kaikkia hedelmiä ei voida säilyttää yhtä hyvin, joten ne tulee käsitellä kohtuullisessa ajassa.
Kuinka voin säilyttää omenaviipaleet?
Säilyttääksesi omenaviipaleet, valmista omenat kuorimalla, poistamalla siemenet ja leikkaamalla ne viipaleiksi. Voit sitten kypsentää ne joko rusinoilla, mausteilla ja sokerilla tai ilman sokeria laittamalla omenaviipaleet purkkeihin ja sulkemalla ilmatiiviisti - näin ne säilyvät pitkään.
Omenoiden valmistaminen
Jotta säilöntäpurkkiin tulee mahdollisimman paljon makua, tulee täysin kypsiä hedelmiä korjata vain kuivana päivänä. Lajittele madon syömät hedelmät suoraan.
- Pese omenat huolellisesti ja leikkaa vaurioituneet alueet pois.
- Kuori hedelmät, neljäsosia ja poista ydin.
- Leikkaa viipaleiksi, jotka eivät ole liian ohuita.
Säilyttämisen periaate
Reseptistä riippuen vielä kiehuvat kuumat hedelmät täytetään purkkeihin tai kypsennetään suoraan säilöntäpurkkiin. Säilöntäastian tai uunin lämpö tappaa bakteereita. Kun ruoka jäähtyy, muodostuu tyhjiö, joka sulkee purkit ilmatiiviisti. Tämä tarkoittaa, että keitetyillä hedelmillä on erittäin pitkä säilyvyysaika.
Säilytä omenaviipaleet rusinoilla ja mausteilla
Rusinat, sitruunamehu ja kaneli antavat omenille erittäin mielenkiintoisen aromin.
Ainesosat:
1 kg omenoita, punnittu puhdistettuina
1 litra vettä
200g sokeria
100g rusinoita
1 paketti vaniljasokeria aidolla vaniljalla
2 cl rommia
Yhden sitruunan mehu
1 tl kanelia1 ripaus kardemummaa
Valmistelu
- Valmista omenat ja laita ne kattilaan.
- Lisää sokeri, rusinat, vaniljasokeri ja sitruunamehu. Sekoita kaikki keskenään.
- Keitä kiehuvaksi ja keitä, kunnes omenanpalat ovat pehmeitä, mutta silti maistuvat.
- Lisää rommi ja mausteet.
- Keitä kiehuvaksi ja kaada heti kierrettävällä korkilla varustettuihin purkkeihin.
- Käännä purkit kansi päälle ja anna niiden jäähtyä.
Omenaviipaleiden kypsentäminen ilman sokeria
Vähemmän makeita, mutta vähintään yhtä maukkaita ovat omenaviipaleet, jotka voit valmistaa ilman lisämakeutta.
Ainesosat
1 kg omenoita, punnittu puhdistettuina
1 litra vettä
Yhden sitruunan mehuMaun mukaan: inkivääriä, kanelia ja vaniljaa
Valmistelu
- Keitä vesi mausteiden ja sitruunamehun kanssa.
- Kaada omenat Weck- tai kierrepurkkeihin enintään kolme senttimetriä reunan alapuolelle ja kaada vettä, kunnes ne peittyvät kokonaan.
- Sulje purkit tiukasti ja aseta ne suureen keitto- tai keittoastiaan. Täytä tämä tarpeeksi vedellä niin, että kaksi kolmasosaa lasista on vesihauteessa.
- Laita vesi kiehuvaksi, laita kansi päälle, sammuta lämpö ja jätä omenaviipaleet kattilaan noin 30 minuutiksi.
- Poista ja anna jäähtyä.
Vinkki
Tarkista säilönnän jälkeen, että kaikki purkit ovat ilmatiiviitä.
