Kiinankaali on ihastuttava miellyttävällä aromillaan, ja se on helpompi sulattaa kuin monet muut kaalityypit. Olipa se salaattiin viipaloituna, lisukkeeksi kypsennettynä tai rapeana sormiruokana, jonka välissä on dippiä nälkään: kiinankaalia voi käyttää monella eri tavalla. Ennen syömistä kaali on kuitenkin pestävä huolellisesti jäljellä olevan lian ja torjunta-aineiden poistamiseksi.
Miten peset kiinankaalin oikein?
Kiinankaalin pesemiseksi poista ensin kuihtuneet ulkolehdet ja huuhtele koko pää juoksevan veden alla. Leikkaa sitten varsi, leikkaa kaali suikaleiksi tai löysää lehdet ja pese ne uudelleen hetken juoksevan veden alla.
Kiinankaalin puhdistus ja pesu
- Katkaise ensin kuihtuneet ulkolehdet.
- Huuhtele koko kiinankaali hetken juoksevan veden alla.
- Ravista ja taputtele hieman kuivaksi.
- Kiinankaali puolitetaan tai neljästetään käyttötavasta riippuen.
- Varsi on suhteellisen kova. Joten leikkaa se pois.
- Jos jotkin lehtien päistä ovat rumia, revi ne irti.
- Leikkaa kiinankaali ristikkäin kapeiksi nauhoiksi tai erota lehdet toisistaan.
- Alapäätä kohti liha muuttuu yhä kiinteämmäksi. Kiinankaalin lehtisuonet voidaan syödä epäröimättä.
- Pese uudelleen hetken juoksevan veden alla.
Hyvä laatu kiinankaali: Mistä tunnistat sen?
Kaalin pään tulee olla kiinni ja tuntua kiinteältä. Varmista, että lehdet ovat rapeita eikä niissä ole tummia täpliä.
Jos kiinankaali säilytetään liian lämpimänä, siihen tulee pieniä mustia pilkkuja. Se on edelleen syötävää, mutta ei enää maistu niin aromaattiselta. On parempi jättää päät, joissa on jo kuihtuneet täplät.
Kiinankaali on yksi herkimmistä kaalityypeistä, joten se kannattaa käsitellä nopeasti. Jos tämä ei ole mahdollista, kääri se kosteaan keittiöpyyhkeeseen ja aseta pää jääkaapin vihanneslaatikkoon. Se pysyy täällä neljästä kuuteen päivään.
Vinkki
Jos kaalin pää on liian suuri heti syötäväksi, voit pakastaa kiinankaalin. Valuta leikattuja lehtiä hetken kiehuvassa suolavedessä ja huuhtele sitten hyvin kylmällä vedellä. Laita sitten kaali jääpalamuttereihin ja laita pakastimeen. Tämä tekee annostelusta helppoa.
