Omenasiideri on omenasiiderin suodattamaton esiaste, vaikka alkoholipitoisuus ei juurikaan eroa näiden kahden juoman välillä. Alkoholijuoman valmistamiseksi tarvitset perustiedot ja oikeat välineet.
Kuinka osaat itse siideriomenat?
Siideriomenoita varten tarvitset PE-muovista valmistetun käymisastian, käymistulpan, kumitulpan, hanan, kaliumpyrosulfiittia ja puhdasta hiivaa. Hapa torttu, kypsiä omenoita, täytä astia yhdeksän kymmenesosan verran ja sulje.
Laitteet
Omenamehun käymiseen tarvitaan riittävän suuri astia. Jotkut lisäaineet helpottavat rypäleen valmistusta ja parantavat makua.
Kämisvälineet
Täysi aromi säilyy korkealaatuisissa, värjäämättömissä PE-muovitynnyreissä ilman muovin jälkimakua. Läpinäkyvä materiaali mahdollistaa kätevän ohjauksen. Samalla se on helppo puhdistaa. Tynnyreitä on saatavilla eri kokoisina ja muotoisina, ja noin 25 litran tilavuus riittää kotikäyttöön. Soikeat mallit voidaan varastoida tilan säästämiseksi.
Tarvitset myös:
- Gärschund: sulkee täyttöaukon niin, että käymiskaasut pääsevät ulos
- Kumisuljin: asetetaan aukkoon käymisen jälkeen
- Napauta: napauta pieniä määriä maistelua varten
Lisäykset
Apteekeista ja apteekeista löydät kaliumpyrosulfiittia (9,00 € Amazonissa) tabletteina tai jauheena. Sitä käytetään rikkihapon valmistukseen, joka osoittautuu ihanteelliseksi suodatinnesteeksi käymiskiinnitykseen. Tavallinen vesi ei useinkaan suojaa rypälemehua riittävästi. Alkoholin lisääminen ei myöskään riitä, koska se haihtuu helposti.
Jotta käyminen käynnistyisi mahdollisimman nopeasti, viiniin tarvitaan puhdasta hiivaa. Se estää ei-toivottujen prosessien kehittymisen. Jos omenasiideri jää liian happamaksi, voit tehdä mausta miedomman siiderijauhimella. Ne ovat luonnollisia lisäaineita, jotka on valmistettu trooppisista hedelmistä.
Oikein nyt
Happamat ja kypsät omenat, joissa on ruskeita mustelmia, ovat ihanteellisia käymiseen, kunhan ne eivät homehdu. Käymisastia täytetään yhdeksän kymmenesosaan hedelmämehua, jotta käymisen aikana syntyvälle vaahdolle jää vielä riittävästi tilaa. Lisää puhdas hiiva suoraan vastapuristettuun omenamehuun ja sulje astia.
Perussäännöt
Kämistynnyriä ei ehkä enää avata tulevina viikkoina hapen ja bakteerien pääsyn estämiseksi. Poikkeuksena on, jos käymisputki on täytettävä uudelleen. Voit tyhjentää mustan milloin tahansa pullotuksen jälkeen. Alussa se maistuu make alta ja siinä on hieman pistely.
