Renecludes ovat keltaisia, vihreitä tai punertavia hedelmiä, jotka ovat suunnilleen luumun kokoisia. Kuningatar Reine Clauden mukaan nimetty hedelmä tekee vaikutuksen makealla, mausteisella aromillaan. Kypsät luumut tuoksuvat miellyttävästi ja antavat hieman kevyesti puristettaessa. Valitettavasti Reneclodes kestää vain muutaman päivän huoneenlämmössä. Ne voidaan kuitenkin helposti pakastaa ja säilyttää tällä tavalla.
Kuinka jäädyttään porot oikein?
Jotta porot jäädyttää onnistuneesti, sinun tulee pestä, kuivata, puolittaa ja kiveä hedelmät perusteellisesti. Aseta sitten Reneclodes yksitellen tarjottimelle ja pakasta ne kolme tuntia. Siirrä sitten hedelmät astiaan ja pakasta uudelleen. Näin ne kestävät kuudesta yhdeksään kuukautta.
Valmistelu
Pakasta vain täydellisiä luumuja, joiden kuori on kiinteä ja vahingoittumaton. Jo ennestään hyvin pehmeitä tai jopa mätäneitä täpliä sisältäneet poropakat eivät enää sovellu pakastettaviksi.
- Pese porot perusteellisesti.
- Kuivaa hedelmät.
- Puolita hedelmä ja poista kivi veitsellä.
Reneklodesin jäätyminen
Laita nyt kivihedelmät yksinkertaisesti pakastepussiin, ne jäätyvät yhteen isoksi kokkareeksi ja niitä tuskin voi poistaa haluttua määrää. Siksi hedelmät kannattaa pakastaa ensin yksitellen.
- Aseta porot vierekkäin tarjottimelle. He eivät saa koskettaa toisiaan.
- Laita kivihedelmät pakastimeen kolmeksi tunniksi.
- Kaada luumut sopivaan astiaan ja pakasta porot uudelleen.
Pakastettuna hedelmät säilyvät kuudesta yhdeksään kuukautta.
Miten jäätyneet porot sulatetaan?
Voit sulattaa pakastetut hedelmät jääkaapissa yön yli. Se on nopeampi huoneenlämmössä. 300 g poronpakkaa tarvitsee noin viisi tuntia sulaakseen kokonaan.
Hedelmät menettävät nestettä tämän prosessin aikana. Aseta siksi reneklodit kulhoon, johon maukas mehu kerääntyy. Voit syödä sulatetut kivihedelmät suoraan tai käyttää sitä tuoreiden hedelmien tavoin.
Jos haluat tehdä sen erityisen nopeasti, voit sulattaa pakastetut hedelmät vesihauteessa. Laita porot kulhoon ja laita se suurempaan astiaan, jossa on erittäin lämmintä vettä. Käännä ja sekoita välillä nopeuttaaksesi sulatusprosessia.
Vinkki
Reneklodit sekoitetaan usein mirabelle-luumuihin. Mirabelle-luumut sisältävät kuitenkin hieman vähemmän happoa, minkä vuoksi ne maistuvat makeamm alta kuin luumut. Reneclodesissa on myös vaikeampaa poistaa kiveä massasta kuin Mirabelle-luumuissa.
