Herneiden sato riippuu lajikkeesta ja käyttötarkoituksesta. Rapeat, tuoreet herneet välipalavihanneksiksi poimitaan eri aikaan kuin kuivatut herneet. Näin osut satoon tarkasti.
Milloin herneet pitäisi korjata?
Milloin on oikea aika korjata herneet? Korjaa sokeriherneet, kun ytimet näkyvät palon läpi. Vaaleiden herneiden palot poimitaan, kun ne näyttävät täyteläisiltä ja kiinteiltä. Tuoreeseen kulutukseen tarkoitetut herneet tulee korjata vihreinä, kun ytimet tuntuvat palkon läpi.
Valitse useita kertoja parhaan sadonlaadun saavuttamiseksi
Külvön ja sadonkorjuun välillä on 3–4 kuukautta. Koska yksittäisten lajikkeiden palkot eivät kypsy samaan aikaan, kasvit poimitaan toistuvasti. Jos kypsät herneet pysyvät pensaassa liian kauan, laatu heikkenee.
- Korjaa sokeriherneet, kun jyvät näkyvät palon läpi
- Poimi vaaleat herneet, kun palot näyttävät täyteläisiltä ja kiinteiltä
- Korjaa vihreät herneet tuorekäyttöön, kun jyvät tuntuvat palon läpi
Paras aika herneiden sadonkorjuulle on ohi, kun jyvät tulevat esiin palkojen läpi ja tuntuvat kovilta. Aikaa ei voi valita tarpeeksi aikaisin syömään niitä raakana, sillä silloin poimitaan erityisen mureita herneitä.
Korjaa kuivat herneet ja siemenet myöhemmin
Herneet, jotka olet aikonut palvella siemeninä ensi kaudella, pysyvät kasveissa pidempään. Ne korjataan vasta kun ne ovat täysin kypsiä, kun palot ovat jo alkaneet kuivua.
Sama koskee sitä osaa sadosta, joka käytetään keittiössä kuivattuina herneinä. Nämä palot kuivuvat jonkin aikaa ilmavassa paikassa. Sen sijaan, että jyvät poistettaisiin vaivalloisesti jokaisesta palosta, tämä sadonkorjuulaatu on ihanteellinen puintiin.
Tuore sängystä pakastimeen
Tuoreet herneet ovat kulinaarisia herkkuja. Koska jyvät säilyvät vain 2–3 vuorokautta sadonkorjuun jälkeen, ne ovat kaupassa harvinaisuus. Harrastuspuutarhurina nautit etuoikeudesta syödä tuoreita herneitä. Ylimääräiset satomäärät menevät pakastimeen.
- ottakaa herneet pois palosta
- valkeuta kiehuvassa vedessä 2 minuuttia
- Anna jäähtyä ja kaada heti pakastepusseihin
-18 asteen lämpötilassa herneet säilyvät 1 vuoden.
Vinkkejä ja temppuja
Leikkaa kasvit sadonkorjuun jälkeen läheltä maata ja jätä juuret maahan. Juurimassa vapauttaa runsaasti typpeä ja rikastaa maaperää ravitsevasti myöhempiä satoja varten.
