Kesällä ja syksyllä niityt ja metsät kutsuvat sinut rentouttaviin kävelyretkiin. Monissa kävelijöissä metsästysvaisto herää varsinkin syksyllä, jolloin herkulliset syötävät sienet odottavat löytävänsä sammalen ja ruohojen seassa.
Miten poimin sienet oikein?
Jotta poimia sieniä onnistuneesti, sinun tulee olla hyvin varusteltu (tunnistekirja tai sovellus, kori, terävä veitsi) ja kerätä vain täydellisesti tunnistettavat, myrkyttömät sienet. Jätä syötäväksi kelpaamattomat sienet metsään välttääksesi ekosysteemin häiriöitä.
Korjaa vain tarkasti tunnistettavissa olevia sieniä
Sieniä poimiessasi ota vain sellaiset näytteet, jotka tunnistat selvästi myrkyttömäksi. Tähän ei aina riitä sienitunnistekirja, sillä välillä on erilaisia sienilajikkeita alueittain. Paikalliset sienestäjät tunnistavat ne usein selkeämmin kuin kirja tai älypuhelimen sienestyssovellus.
Metsään kunnolla varusteltuna
Kävelyllä syksyisessä metsässä on todellinen mahdollisuus löytää suurempia sieniä. Sienenkeräilijöiden tulee siksi aina olla hyvin valmistautuneita löytöihin. Sienenpoimijan perusvarusteisiin kuuluvat erityisesti seuraavat asiat:
- tunnistuskirja (24,00 € Amazonissa) tai vastaava sovellus älypuhelimeesi
- kori sienien kuljetukseen
- terävä veitsi sienien leikkaamiseen
Kori usein erittäin pehmeiden sienien kuljettamiseen on tärkeä, muuten ne voivat helposti murskata muovipussissa tai puuvillapussissa. Siitä, kannattaako sienet kierrellä maasta hieman kädenkäänteellä vai kannattaako ne leikata pois maan läheltä, ollaan eri mieltä.
Jätä sienet metsään
Ei syötäväksi kelpaavilla sienilläkin on paikkansa ekosysteemissä, eikä niitä siksi pidä tallata, koska niiden löytäminen ei ole onnistunut. Lisäksi jotkut ihmiselle myrkylliset sienet voivat toimia ravinnoksi erilaisille metsän asukkaille. Toukat ja etanan syömät sienet, kuten helposti mätänevät sienet, eivät ole enää helposti käyttökelpoisia, mutta metsässä ne voivat silti varmistaa sienten lisääntymisen seuraavalla kaudella itiötuotannon kautta.
Vinkkejä ja temppuja
Erikoisliikkeiden käytännöllisillä kasvatussarjoilla maukkaita syötäviä sieniä voi myös poimia tuoreena ympäri vuoden om alta kellarilta tai ikkunalaud alta. Inokuloidun alustan valmistuksen jälkeen ruskeat ja valkoiset sienet kasvavat yleensä korjauskelpoiseen kokoon noin kahdessa tai kolmessa viikossa. Niitä kannattaa kuitenkin poimia vain niin monta kuin voit käyttää tuoreena, sillä sienten säilyvyys on hyvin rajallinen, jopa jääkaapissa.
