Sienet luokitellaan joskus väärin kasveiksi, mutta niiden aseman vuoksi kasvien ja eläinten välissä ne on ryhmitelty omaan järjestykseensä "Funga". Sienethan eroavat monista kasveista erityisellä kasvutavallaan.
Missä olosuhteissa sienet kasvavat erityisen nopeasti?
Sienet kasvavat erityisen nopeasti lämpimissä lämpötiloissa, riittävässä kosteudessa ja kosteassa säässä, jolloin niiden hedelmärunko nousee maasta muutamassa tunnissa tai päivässä. Ne ovat riippumattomia valon tulosta, koska ne eivät fotosyntetisoi.
Hedelmäkappale jäävuoren huippuna
Se, mitä ihmiset yleensä keräävät ja joskus syövät sieninä, on itse asiassa vain osa sientä. Maan pinnan yläpuolella oleva hedelmäkappale on yleensä vain pieni osa varsinaista sieniverkostoa. Tätä maanpäällistä osaa tarvitaan itiöiden leviämiseen ja siten sienten lisääntymiseen.
Ympäristöolosuhteet sienten nopealle kasvulle
Kokeneet syötävien sienien keräilijät tietävät, että tietyt sääolosuhteet voivat luvata erityisen runsaan sadon metsässä kävelyllä. Metsäsienipopulaatiot kasvavat nopeasti maasta, erityisesti seuraavissa olosuhteissa:
- kun ilman lämpötila on tasaisesti lämmin, esimerkiksi heinä- ja elokuussa
- jos kosteutta on riittävästi jatkuvan sateen takia
- kostealla kesä- ja syyssäällä
Jatkuvasti korkea lämpötila ja kosteus saa monet sienilajit versomaan osittain syötäviä ja maukkaita hedelmäkappaleitaan metsäpohjasta muutamassa tunnissa ja päivässä.
Sienten kasvuvaiheet
Jos sieniä kasvatetaan syötäviksi syötäviksi sieniksi, viljely tapahtuu yleensä levittämällä sieni-itiöitä kasvualustalle, kuten oljelle. Sieniä kasvatettaessa olkipaalit liotetaan ja itiösiirrostuksen jälkeen säilytetään huoneessa, jossa on vakiolämpötiloja ja korkea kosteus. Noin kahdessa tai kolmessa viikossa sienirihmasto kasvaa sitten koko olkipaalin läpi. Sitten kestää vain muutaman päivän, ennen kuin pinnalla oleva sienirihmasto muodostaa sienen muotoiset hedelmäkappaleet.
Vinkkejä ja temppuja
Sienien ilmeinen esiintyminen "yhdessä yössä" ei välttämättä liity valon esiintymiseen sienipopulaatiossa. Koska sienillä ei ole klorofylliä tai fotosynteesimekanismeja, ne ovat suurelta osin riippumattomia valosta. Kastetta muodostuu kuitenkin yleensä yöllä, minkä vuoksi kosteus kiihdyttää sienen hedelmäkappaleiden kasvua. Yhtä nopeasti kuin sienet kasvavat metsän kerroksesta, ne on myös kerättävä käytettäväksi, koska ne kestävät usein vain muutaman päivän.
