Hedelmät, jotka painavat jopa kaksi kiloa, ovat todella upeita katsella: niiden kirkkaan oranssinpunainen väri saa sinut hyvälle tuulelle jo niitä katsomalla ja saa suu vesille. Mutta mistä tiedät, milloin kotitekoiset Hokkaido-kurpitsasi ovat todella kypsiä?
Milloin Hokkaidon kurpitsa on kypsä?
Hokkaidon kurpitsa on kypsä, kun sen väri on täyteläinen oranssinpunainen ilman vihreitä täpliä, kuulostaa tylsältä ja onttolta ja varren pohja on kuiva ja ruskehtava. Kerää kurpitsa ennen ensimmäistä pakkasia ja säilytä se viileässä, kuivassa ja ilmavassa paikassa.
Naputustesti antaa varmuuden
Kypsät hedelmät ovat väriltään täyteläisiä, oranssinpunaisia, eikä vihreitä pilkkuja näy missään. On kuitenkin myös Hokkaido-lajikkeita, jotka ovat väriltään vihreitä, minkä vuoksi tätä ulkoista ominaisuutta ei aina voida käyttää kypsyyden määrittämiseen. Koputustesti puolestaan on informatiivisempi: jos naputtelet kuorta varovasti rystyselläsi, kypsän kurpitsan pitäisi kuulostaa tylsältä ja onttolta. Varren pohja kertoo myös hedelmän kypsyydestä: sen tulee olla kuiva, mahdollisesti jo kuivunut ja väriltään ruskehtava.
Poista Hokkaidon kurpitsa oikein
Heti kun kurpitsa on kypsä, voit korjata sen. Varo vahingoittamasta varren pohjaa. Muuten Hokkaidon kurpitsa ei olisi enää säilytyskelpoinen ja mätänee nopeasti. Hedelmä on parasta leikata terävällä veitsellä tai oksasahalla vähintään senttimetri varren tyvestä.
Hokkaidon kurpitsan oikea säilytys:
- vain ehjät hedelmät ilman vaurioita
- Älä poista varren tyvtä (vartta voidaan kuitenkin lyhentää)
- Älä pese kulhoa!
- säilytä vain kypsiä, kovakuorisia hedelmiä
- ihanteellinen säilytyslämpötila: 10-14 °C
- varastoi kuivassa ja ilmavassa, esimerkiksi verkkoon ripustettuna
Hokkaido-kurpitsat säilyvät yleensä noin kolmesta neljään kuukautta. Vaikka monet oppaat sanovat, että tämän kurpitsan säilyvyysaika on kuusi tai jopa kahdeksan kuukautta, kokemus osoittaa, että sen laatu alkaa kärsiä jo kolmen tai neljän kuukauden kuluttua. Jos sinulla ei ole viileää ja kuivaa varastotilaa (kellari tai ruokakomero olisi ihanteellinen), voit myös pakastaa Hokkaidon kurpitsan.
Hokkaidon kurpitsan jäätyminen
- Leikkaa raaka kurpitsa pieniksi paloiksi
- poista siemenet ja kantapohja
- Shellia ei tarvitse poistaa
- Kaada annoksittain pakastepusseihin tai pakasteastioihin ja pakasta
Voit myös pakastaa Hokkaidon kurpitsan täysin kypsäksi soseeksi, jotta voit jalostaa sen myöhemmin keitoksi tai vauvapuuroksi entistä nopeammin. Leikkaa hedelmät tätä varten pieniksi paloiksi ja anna niiden höyryttyä pienessä vedessä 20 minuuttia. Heti kun kurpitsa on pehmeää, kaada vesi pois ja muussaa hedelmäliha karkeaksi soseeksi.
Vinkkejä ja temppuja
Hokkaidon kurpitsat on parasta korjata ennen ensimmäistä pakkasia. Hedelmät voivat myös nopeasti vaurioitua, jos ne ovat hyvin märkiä ja kylmiä. Kerää siinä tapauksessa hedelmät kypsymättöminä ja anna niiden kypsyä lämpimässä paikassa vielä viikon tai kaksi.
