Punainen voimamarja sisältää monia erittäin terveellisiä ainesosia. Karpalo sisältää runsaasti C-vitamiinia, fosforia, kaliumia, rautaa, antioksidantteja ja tanniineja. Tuoreet pensaasta poimitut hedelmät sisältävät tietysti huomattavasti enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita kuin jalostetut hedelmät. Korkeasta C-vitamiini- ja tanniinipitoisuudesta johtuen karpalo maistuu kuitenkin erittäin happam alta ja katker alta - ja siksi soveltuu vain rajoitetusti raakana kulutukseen.
Voitko syödä karpaloita raakana?
Karpaloita voi syödä raakana, mutta niiden maku on erittäin hapan ja katkera korkean C-vitamiini- ja tanniinipitoisuuden vuoksi. Maun parantamiseksi marjoja voidaan makeuttaa sokerilla, hunajalla tai vaahterasiirappilla. Niitä tulisi kuitenkin käyttää vain pieniä määriä raakana.
Karpaloissa on runsaasti C-vitamiinia
C-vitamiinilla, joka tunnetaan myös teknisesti askorbiinihapona, on hapan maku. Voit nähdä tämän itse, jos ostat ja kokeilet askorbiinijauhetta apteekista. Tästä syystä erityisen runsaasti C-vitamiinia sisältävät hedelmät ovat myös yleensä melko happamia. Keskimäärin 7,5–10 milligrammaa C-vitamiinia 100 grammaa kohden, karpalot sisältävät tätä vitamiinia enemmän kuin sitruunat - ja maistuvat yhtä hapan. Samalla suuri tanniinien osuus tekee hedelmistä katkeraa.
Jalostetuissa karpaloissa on miedompi maku
Jotkut ihmiset pitävät tästä mausta ja siksi haluavat napostella karpaloita suoraan pensaasta. Jos et pidä raakakarpaloista, voit kokeilla sitä hillon, hyytelön tai mehun kanssa. Kuivatut marjat maistuvat myös huomattavasti miedommilta - varsinkin jos ne on makeutettu pienellä sokerilla tai hunajalla. Karpaloista tehdyt kastikkeet tai hedelmäsoseet ovat erityisen maukkaita ja karpaloiden tavoin niitä voidaan syödä riista- tai juustoruokien kanssa. Jalostetut tai keitetyt karpalot sisältävät kuitenkin usein paljon sokeria, vaikka periaatteessa se ei olisi korkean pektiinipitoisuuden vuoksi välttämätöntä.
Syö raakoja karpaloita vain pieniä määriä
Jos pidät raa'ista karpaloista, ei niitä silti kannata syödä liikaa - varsinkin jos käytät suolen limakalvon kautta imeytyvää lääkitystä. Karpaloiden ainesosat voivat haitata joidenkin lääkkeiden imeytymistä, ja suuria määriä syötynä niillä on myös ilmavaivat ja ummetusta aiheuttava vaikutus.
Vinkkejä ja temppuja
Raakakarpaloista saa syötävämpiä ripottelemalla niihin sokeria tai tihkuttamalla hunajaa tai vaahterasiirappia. Käytä noin 50 grammaa sokeria 200 grammaan tuoreita karpaloita.
