Seljanmarjoilla ja seljankukilla on monenlaisia käyttötarkoituksia ruoassa ja juomissa. Vanhanlehtien merkityksestä on edelleen epävarmuutta. Lue lisää myrkyllisyydestä ja sulavuudesta täältä.
Ovatko vanhuksen lehdet myrkyllisiä tai syötäviä?
Saljan lehdet sisältävät myrkyllistä sambunigriinia, joka voi aiheuttaa pahoinvointia ja epämukavuutta. Niitä ei saa koskaan syödä raakana. Yli 76,3 celsiusasteen kuumennus neutraloi myrkkyä, mutta säilyttää kitkerän maun. Niitä voidaan käyttää lääkinnällisiin tarkoituksiin, esimerkiksi teenä tai paikallisesti.
Aika höyhenet lehdet – aika myrkyllisiä
Kaikki seljanmarjapensaiden osat sisältävät myrkyllistä sambunigriinia, joka aiheuttaa herkillä ihmisillä voimakasta pahoinvointia ja muita vaivoja. Tämä koskee yhtä paljon marjoja kuin kukkia ja koristeellisia pinnatelehtiä. Hyvä tietää, että myrkkypitoisuus haihtuu tasan 76,3 celsiusasteessa.
Saljanmarjat ja kukat sopivat siksi keittämiseen aromaattiseksi hilloksi, herkullisiksi hyytelöiksi tai janojuomamehuksi. Lehdet ovat kuitenkin kitkerän, terävän makuisia, joten nerokkainkaan resepti ei toimi parempaan. Siksi ne eivät sovellu kotivalikkoon. Vielä on takaovi.
Älä koskaan syö seljanlehtiä raakana
Jos seljanmarjan lehtiä syödään raakana tai niitä ei lämmitetä riittävästi, sillä voi olla kohtalokkaita seurauksia. Siksi ei yleensä ole suositeltavaa syödä vanhuksen lehtiä tai kuorta keittämättä niitä ensin perusteellisesti.
Luonnon parantava voima piilee vanhinlehdissä
Mustaseljan lehdet ovat täynnä arvokkaita eteerisiä öljyjä, vitamiineja ja kivennäisaineita. Näillä ainesosilla on muun muassa immunisoivia, hemostaattisia ja anti-inflammatorisia vaikutuksia. Hippokrates tunnusti vanhojen lehtien terveyshyödyt muinaisina aikoina ja suositteli niitä monenlaisiin käyttötarkoituksiin. Joitakin suosittuja esimerkkejä kansanlääketieteestä:
- Liota tuoreet vananlehdet sianrasvassa ja aseta mustelmille, palovammoille, vilunväristyksille tai ihottumalle
- valmistettu teeksi, ei maukasta, mutta sitäkin enemmän ummetusta ja verenpuhdistusta parantavaa
- Kupillinen seljanmarjateetä joka päivä vahvistaa vastustuskykyä vilustumiselle
- kasta vanupallo kylmään teehen ja aseta se väsyneille silmille
Jos lehdet kerätään huhtikuusta kesäkuuhun, niillä on suurin määrä parantavia ominaisuuksia. Kaikki mitä ei ole tarkoitettu tuorekäyttöön, kuivataan ja säilytetään pimeässä astiassa. Teekupilliseen riittää 2 tl kuivattuja lehtiä, kaadetaan päälle kiehuvalla kuumalla vedellä ja siivilöidään 5-10 minuutin kuluttua.
Vinkkejä ja temppuja
Saljan lehdistä voidaan valmistaa erittäin tehokas lääke myyrien ja myyrien karkottamiseen. Etenkin suojeltu myyrät pakenevat voimakasta sellanlantahajua. Tätä varten fermentoi 1 kilo vannunlehtiä 10 litrassa vettä 14 päivää aurinkoisessa paikassa. Anna sitten lannan valua käytäville.
