Huhu jatkuu: pihlajanmarjat ovat myrkyllisiä eivätkä siksi kelpaa syötäväksi. Se ei kuitenkaan ole totta. Ne aiheuttavat vatsavaivoja vain, jos raakoja marjoja on syöty liikaa. Ne ovat kuitenkin aivan liian katkeria syötäväksi raakana.
Ovatko pihlajanmarjat myrkyllisiä tai syötäviä?
Ovatko pihlajan marjat myrkyllisiä? Ei, pihlajat eivät ole myrkyllisiä, mutta ne sisältävät parasorbiinihappoa, joka voi suurina määrinä aiheuttaa vatsavaivoja. Tämän välttämiseksi marjoja tulisi kuumentaa tai fermentoida, jotta happo muuttuu vaarattomaksi sorbiinihapoksi.
Puljamarjat sisältävät parasorbiinihappoa
Yksi pihlajamarjojen ainesosista on parasorbiinihappo. Sitä käytettiin aiemmin korvaavien makeutusaineiden valmistukseen diabeetikoille. Suurina määrinä se aiheuttaa vatsavaivoja, jotka ilmenevät vatsakipuina, pahoinvointina ja joskus ripulina.
Happo ei kuitenkaan ole myrkyllistä. Sitä ei kuitenkaan pidä syödä liikaa vatsavaivojen välttämiseksi.
Pihlajan hedelmät ovat erittäin katkeria raakana
On tuskin vaaraa syödä vahingossa liikaa raakoja pihlajamarjoja. Korkean tanniinipitoisuuden vuoksi marjat ovat aivan liian katkeria, jotta kukaan voisi syödä suuria määriä.
Vitamiinipitoiset hedelmät
Pelmomarjat sisältävät paljon C-vitamiinia, joten niitä käytettiin jopa merenkulussa merimiesten suojaamiseen keripukkilta. Osa vitamiinipitoisuudesta häviää kypsennyksen aikana, mutta hävikki on vain noin 30 prosenttia.
pihlajanmarjojen lämmitys
Paras tapa tehdä pihlajan hedelmistä syötäviä on lämmittää niitä. Kuumennettaessa parasorbiinihappo muuttuu vaarattomaksi sorbiinihapoksi.
Puljamarjoista voidaan valmistaa:
- Jam
- Mehu
- Tee
- Rowberry Brandy
- Likööri
- Pelamarjaviini
Kämentämällä pihlajan marjoja mässissä myös parasorbiinihappo hajotetaan, joten myös alkoholijuomat voidaan nauttia ilman ongelmia.
Vinkkejä ja temppuja
Pihlajan lehtiä ja kukkia käytetään luonnonlääketieteessä keuhkoputkentulehdukseen tai yskään. Jos sinulla on vatsavaivoja, pihlajan marjoista tehdyn teen sanotaan helpottavan sen korkean karvaspitoisuuden vuoksi.
