ruohosipulilla on aromaattinen, purjomainen maku - ei ihme, sillä kulinaarinen yrtti kuuluu samaan kasviperheeseen kuin sipuli, purjo jne. - ja sisältää myös monia vitamiineja. Purjokasvin mureita varsia käytetään yleensä tuoreina ja raakoina, mutta niitä voi myös pakastaa tai säilöä muulla tavalla.
Kuinka korjaat ruohosipulin oikein?
ruohosipuli korjataan parhaiten aikaisin aamulla leikkaamalla varret noin 2-3 cm maanpinnasta. Käytä terävää veistä tai saksia välttääksesi mustelmia versoihin. Muista harventaa kasvia järjestelmällisesti ja käyttää tai pakastaa korjattu tuote viipymättä.
Aika ja työkalut
Periaatteessa ruohosipulin varret voidaan korjata ympäri vuoden. Lajikkeesta riippuen on ruohosipulia, jonka versot ovat hienoja, pehmeitä ja paksumpia. Erilaiset ruohosipulit eroavat toisistaan myös maun suhteen. Varret on parasta korjata aikaisin aamulla, koska silloin ne sisältävät korkeimman eteerisen öljyn pitoisuuden ja ovat siksi erityisen voimakkaita. Leikkaamiseen voi käyttää terävää ja puhdasta veistä tai saksia - tärkeintä on, ettet purista tai vahingoita versoja tarpeettomasti.
Leikkaa oikein
Leikkaa varret noin 2–3 senttimetriä maanpinnasta, jotta kasvin on helpompi tuottaa uusia versoja. Jotkut versot ovat kuitenkin jakautuneet useita senttimetrejä maanpinnan yläpuolella ja ovat kooltaan lähes kaksinkertaistuneet. Jos mahdollista, leikkaa nämä kaksoisversot halkeaman yläpuolelta, jotta kaksi versoa säilyvät ja voivat jatkaa kasvuaan. Varmista sadonkorjuun yhteydessä, ettet leikkaa versoja satunnaisesti, vaan harvenna kasvia systemaattisesti - mitä enemmän valoa ja ilmaa yksittäisissä varreissa on, sitä paremmin koko kasvi viihtyy. Käytä korjattu ruohosipuli mahdollisimman pian tai pakasta ne tuoreena. Jos tämä ei ole mahdollista, laita kokonaiset varret vesilasiin - näin ruohosipulia säilyy muutaman päivän.
Voitko käyttää kukkivaa ruohosipulia?
Kukkapitoiset ruohosipulin varret ovat kovia, maistuvat hyvin kitkeriltä ja siksi kelpaamattomia. Tästä syystä monet ihmiset leikkaavat esiin nousevat kukkavarret mahdollisimman nopeasti, jotta ne eivät pääse kypsymään. Voit estää ruohosipulin kukinnan korjaamalla sen säännöllisesti - mutta tehdäksesi tämän, sinun tulee leikata säännöllisesti kaikki varret kolme senttimetriä maanpinnasta.
Kukat ja silmut ovat syötäviä
Tämä ei kuitenkaan itse asiassa ole välttämätöntä, koska ruohosipulin sekä omaleimaiset kukat että vielä tiiviisti suljetut silmut ovat syötäviä. Silmut voidaan tehdä vääriä kapriksia liottamalla niitä etikassa ja suolassa. Kukat ovat ihania keittojen ja salaattien koristeluun, mutta muuten niitä voidaan käyttää samalla tavalla kuin ruohosipulin versoja. Niissä on voimakas, melko mausteinen aromi, joka on kuitenkin samalla melko makea - korkean nektaripitoisuuden vuoksi. Voit odottaa kukinta-aikaa, poimia kukat ja silmut ja katkaista sitten varret perusteellisesti.
Vinkkejä ja temppuja
Voit helposti lisätä istutettua puutarharuohosipulia: anna kasvin kukkia ja odota, kunnes se on muodostanut siemenpäänsä. Suurin osa ruohosipulista kylvää itsensä, eikä sinun tarvitse tehdä mitään.
