Jos kuljet metsien ja niittyjen halki tai puutarhasi läpi silmät auki, huomaat, että syötäviä kasveja on yllättävän paljon. Vaikka monet ihmiset luultavasti jo tietävät, että voikukat ja koiranputket maistuvat herkulliselta salaateissa, monien muiden kasvien syötävyys tunnetaan vähemmän. Lehmänkelkka on yksi näistä.
Ovatko lehmät syötäviä ja miten niitä käytetään?
Kirkku on syötävää, varsinkin sen nuoret lehdet ja kukat. Niitä voidaan käyttää salaateissa, keitoissa tai jälkiruokien koristeluun sekä teen, sokerin tai hunajan maustamiseen. Luonnonvaraiset lehmät ovat kuitenkin suojeltuja, joten vain puutarhassa kasvatettuja yksilöitä tulisi syödä.
Lähimökki lääkekasvina
Erityisesti härkäpään juuria ja kukkia on vuosisatojen ajan käytetty lääkkeenä kaikenlaisiin vaivoihin, mutta erityisesti vilustumiseen, keuhkoputkentulehdukseen jne. Lehmänviljan ainesosilla on yskänlääkettä, anti- tulehduksellinen ja rauhoittava vaikutus, joka on nyt jopa todistettu useissa tieteellisissä tutkimuksissa. Yleisesti lehmälääkettä käytetään joko sisäisesti teenä tai siirappina tai ulkoisesti tinktuurana.
Saponiinit voivat ärsyttää vatsaa
Sisäisesti käytettäessä on kuitenkin otettava huomioon seuraavat asiat: Jotkut ainesosat, erityisesti saponiinit, voivat ärsyttää vatsaa ja siten aiheuttaa vatsavaivoja ja pahoinvointia. Tästä syystä herkkien ihmisten tulisi pidättäytyä juomasta sitä. Raskaana olevia naisia ja imettäviä äitejä kehotetaan myös olemaan ottamatta lehmänlippuja. Korkeimmat aktiiviaineet ovat muuten juurissa.
Kirjan syötävät osat
Maaliskuun ja kesäkuun välisenä aikana voit myös kerätä hämärän herkkiä, nuoria lehtiä ja kukkia ja käyttää niitä monin eri tavoin. Molempia voidaan käyttää raakana salaateissa, keittojen lisäkkeenä tai jälkiruokien koristeena. Kukat maistavat myös yrttiteetä (mukaan lukien eri teekasvien seokset), sokeria tai hunajaa. Simpukat ovat hieman makean makuisia, joten myös lapset pitävät niistä usein.
Varoitus: luonnonvaraiset lehmät ovat suojeltuja
Jos haluat kokeilla kätköäsi lehmänpäiden ruoanlaitossa, pidättäydy villikeräyksestä kokonaan. Luonnossa esiintyvät rypäleet ovat suojeltuja, eikä niitä saa kaivaa tai kerätä kokonaan tai osittain. Villi monivuotinen kasvi on suuressa vaarassa intensiivisen maatalouden ja siihen liittyvän torjunta-aineiden jne. runsaan käytön vuoksi sen populaatiossa. Kotipuutarhassa kasvatettuja lehmänvaljaita voi kuitenkin käyttää turvallisesti, mutta ei pitkään.
Vinkki
On parasta korjata aurinkoisena päivänä myöhään aamulla, kun aamukosteus on jo kuivunut. Lehtiä ja kukkia ei pestä pois, ne vain ravistellaan.
