Valitettavasti nokkosella ei ole erityisen hyvää mainetta. Hänen kanssaan tekeminen lähelle vaatii rohkeutta. Mutta: Niiden lehdet eivät sisällä vain nokkosmyrkkyjä. Niitä käytetään lääketieteessä, keittiössä ja monien luomupuutarhureiden vihreissä paratiisissa.
Mihin nokkosenlehtiä voi käyttää ja mitä hyötyä niistä on?
Nokkosenlehdet ovat ravinteikas, monipuolisia ja parantavia ominaisuuksia. Niitä voidaan käyttää teenä, pinaattina, smoothieissa, salaateissa tai keitoissa ja niillä on tulehdusta ehkäisevä ja punoitusvaikutus. Lehdet sisältävät runsaasti proteiinia, C-vitamiinia, rautaa ja kalsiumia.
Miltä lehdet näyttävät?
Nokkosen lehdet vaihtelevat lajista riippuen. Sinulle voi olla tärkeää, että pienen nokkosen lehdet sisältävät tehokkaampaa nokkosenmyrkkyä (kosketus on kivuliaampaa) kuin suuren nokkosen lehdet.
Kaikkien nokkoslajien lehdillä on yhteisiä ominaisuuksia:
- vastakohta harjakkaiden varsien ympärillä
- varteen pitäminen
- elliptiset tai munanmuotoiset lehtiterät
- hammasreuna
- vihreä väri
- terävä loppu
- olemassa olevat määräykset
Nokkosen myrkky – missä se tarkalleen on?
Useimmat pistelykarvat, joissa nokkosenmyrkky sijaitsee, ovat lehtien yläpuolella. Ne ovat pitkiä putkia, joiden yläkärjet ovat hauraita kuin lasi. Koskettaessa kärjet halkeavat ja putken alaosassa olevaa nokkosmyrkkyä ruiskutetaan ylöspäin ihoon.
Lehtien poimiminen
Huhtikuusta lähtien - ja leudoissa paikoissa jo maaliskuussa - nokkosen ensimmäiset lehdet voidaan poimia. Ihanteellinen aika lehtien poimimiseen on touko-kesäkuussa. Ihannetapauksessa sinun tulisi kerätä vain nuoria lehtiä. Nämä maistuvat parhaimm alta.
Monipuolinen: tee, pinaatti, lanta, multaa jne
Nokkosenlehdet ovat turvallisia syödä. Niitä voidaan käyttää keittiössä sekä tuoreena, kuivattuna että aiemmin pakastettuna. Ne sopivat esimerkiksi:
- Salaatit
- Tee
- Smoothiet
- Mehut
- Patat
- keitot
- Yrttidipit
- höyrytetyt vihannekset (pinaatti)
- Pataastiat
- Omletit
Voit käyttää lehtiä myös multaamiseen tai nokkosenlannan valmistukseen. Lantaa voidaan käyttää muun muassa lannoitteena, torjunta-aineena ja rikkakasvien torjunta-aineena. Toisin kuin kemikaalit, tämä ei vahingoita ympäristöä.
Ravitseva ja lääkinnällinen
Tässä lisää nokkosenlehtien etuja:
- runsaasti proteiinia
- C-vitamiinirikas
- rautaimperiumi
- kalsiumrikas
- makea-tart maku
- on punoitus ja tulehdusta ehkäisevä vaikutus
- Käyttö mm.: reuma, suolistosairaudet, virtsatietulehdukset, korkea verenpaine
- kerää enemmän nitraattia vanhetessamme
Vinkki
Älä korjaa lehtiä sateen jälkeen, sillä ne ovat menettäneet paljon aromiaan.
