Monet ihmiset tietävät lehtikaalin vain runsaana ja raskaana kotiruokana. Alueesta riippuen se tulee pöytään Pinkelin, keittomakkaran tai Mettendenin kera. Kaulusvihannekset voivat kuitenkin tehdä paljon enemmän, koska se maistuu miellyttävän mausteiselta ja sopii useiden ruokien, myös kasvisruokien, kanssa. Haluamme houkutella sinut palvelemaan vihreää monitoimilaitetta uudessa muodossa.
Mitä lehtikaalireseptejä suositellaan?
Kaalia voi valmistaa monella tapaa, esimerkiksi lehtikaalina perunan ja savustofun kanssa, runsaana, vähäkalorisena ruokalajina, tai lehtikaalisalaattina fetalla, runsaasti C-vitamiinia ja maistuu täysjyväleivän kanssa.
Kale perunoilla ja savustettu tofu
Tämän reseptin talvivihannekset ovat runsaita, mutta suhteellisen vähän kaloreita.
Ainesosat 4 annokseen:
- 500 g lehtikaalia
- 500 g perunaa
- 250 g savustettua tofua
- 1 kasvissipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 250 ml kasvislientä
- 200 ml kaurakermaa
- 5 rkl soijakastiketta
- 3- 4 rkl öljyä
- Suolaa, pippuria, muskottipähkinää maun mukaan
Valmistelu
- Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi ja keitä vedessä, kunnes ne maistuvat vielä hyvältä.
- Pese lehtikaali ja leikkaa karkeat varret irti. Leikkaa vihannekset suupalan kokoisiksi paloiksi.
- Kuori ja kuutioi sipuli.
- Kuori valkosipuli.
- Leikkaa savustettu tofu kuutioiksi.
- Lämmitä öljy pannulla ja paista tofu. Mausta soijakastikkeella.
- Poista ja aseta sivuun. Lisää pannulle öljyä, kuullota sipulit, purista valkosipuli puristimen läpi ja lisää sipulien joukkoon.
- Lisää lehtikaali pikkuhiljaa ja anna sen kuihtua.
- Kaada kasvisliemi ja keitä 20 minuuttia.
- Lisää lehtikaaliin perunakuutiot ja savustettu tofu ja keitä muutama minuutti. Lisää kasviskerma ja mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä.
Kalisalaatti fetalla
Kaalia pidetään nykyaikaisena superruokana, koska se on täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita. Salaattina maistuu hyvältä mausteisen täysjyväleivän kanssa ja kattaa päivittäisen C-vitamiinin tarpeen.
Ainesosat:
- 400 g nuorta, puhdistettua lehtikaalia
- 150 g omenaa
- 150 g Fetaa
- 1 Oranssi
- 3 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl valkoista balsamiviinietikkaa
- 3 tl nestemäistä hunajaa
- Kurpitsansiemenet täytteenä
Valmistelu
- Pese lehtikaali perusteellisesti, leikkaa keskikylki irti ja revi suupalan kokoisiksi paloiksi.
- Rakista vesikattilassa kaksi minuuttia.
- Tyhjennä ja anna valua siivilässä.
- Pese omenat ja leikkaa pieniksi paloiksi.
- Poista granaattiomenan siemenet kuoresta.
- Kuori feta karkeasti.
- Purista appelsiini ja kaada mehu korkeaan astiaan.
- Lisää hunaja, etikka, öljy, suola ja pippuri ja sekoita kaikki lyhyesti sauvasekoittimella.
- Sekoita lehtikaali, omenanpalat, granaattiomenan siemenet ja feta isossa kulhossa.
- Pele kastiketta ja ripottele pinnalle kurpitsansiemeniä.
Vinkki
Kaalia ostettaessa kannattaa varmistaa, että lehdissä ei ole keltaisia kärkiä tai ne ovat jo kuihtuneet. Jätä se kosteaan keittiöpyyhkeeseen käärittynä jääkaapin kasvislaatikossa syötäväksi.
