Useimpien koirapuulajien hedelmät muistuttavat kirsikoita, mutta eivät japanilaisen koiranpuun (Cornus kousa) hedelmät. Joskus aasialaiseksi tai kiinalaiseksi koirapuuksi kutsuttu kukkiva pensas kehittää syvän punaisia, vadelmaisia ja erittäin houkuttelevan näköisiä luumarjoja erittäin lämpimien kesien jälkeen. Vaikka nämä ovat syötäviä, ne eivät yleensä maistu erityisen hyvältä.
Ovatko japanilaiset koiranpuun hedelmät syötäviä?
Japanilaisen koiranpuun (Cornus kousa) hedelmät ovat syötäviä, mutta maku ei aina vakuuta. Erittäin kypsät, tummanpunaiset hedelmät maistuvat erityisen make alta. Voit jalostaa hedelmät hilloksi, hyytelöksi, hedelmämehuksi tai likööriksi, missä ne maistuvat paremm alta kuin raakana.
Hedelmät ovat syötäviä, mutta eivät aina maukkaita
Japanilaista kukkivaa koirapuuta viljellään Itä-Aasian kotimaassaan paitsi erottuvien kukkien, myös hedelmien vuoksi. Niiden ulkonäkö muistuttaa vadelmia tai litsiä, mutta ne eivät maistu läheskään yhtä aromaattisilta kuin nämä. Liha on väriltään oranssia ja sen koostumus on hyytelömäistä. Hedelmä on myös peitetty nahkaisella kuorella. Vain hyvin kypsillä hedelmillä (tunnistettavissa tummanpunaisesta väristään ja niiden tulee olla myös erittäin pehmeitä) on erittäin makea maku, vaikka hyytelömäinen suutuntuma raakana syötynä ei ole kaikille.
Japanilaisen koiranpuun hedelmien käsittely
Tämä ja erittäin sitkeä kuori kuitenkin menetetään hedelmiä kypsennettäessä, ja erityisesti kuoret ovat lähes kokonaan ylikypsyneet. Vain siemenet - se on loppujen lopuksi kivihedelmä - tulisi seuloa pois. Tästä syystä voit käyttää japanilaisia koiranpuun hedelmiä erittäin hyvin hillon, hyytelön, hedelmämehun tai jopa liköörin valmistukseen.
hillon keittäminen
Koirapuun hedelmien maku harmonisoituu erittäin hyvin makeiden omenoiden kanssa, minkä vuoksi ne
- 300 grammaa koiranpuun hedelmiä
- 150 grammaa omenoita
- 500 grammaa säilöntäsokeria (suhde 1:1)
voi keittää herkulliseksi hilloksi pienellä omenamehulla. Hedelmät kannattaa tietysti pestä hyvin etukäteen, omenat kuoria, poistaa ja leikata pieniksi paloiksi. Kypsennä hedelmiä, kunnes kuori on hajonnut. Sen jälkeen hillo tulee siivilöidä siivilän tai liinan läpi ja vasta sitten kaada purkkeihin.
Valmista likööriä
Varsinkin Japanissa vadelmamaisista hedelmistä valmistetaan hedelmäinen likööri, jota voi toki kokeilla myös kotona.
- Täytä tyhjä ja puhdistettu viinapullo puoliväliin pestyillä koiranpuun hedelmillä.
- Siellä on myös sokeria tai raakasokeria,
- noin kaksi kolmasosaa hedelmämäärästä.
- Koko juttu on täytetty vähintään 37,5 prosentilla vodkaa,
- hyvin suljettu
- ja säilytetty viileässä ja pimeässä paikassa useita viikkoja.
- Ravista pulloa säännöllisesti.
- Noin neljän-kuuden viikon kuluttua maistele kaikkea
- ja lisää sokeria tarvittaessa.
Vinkki
Punaisen koiranpuun (vain kypsennettynä) ja korneolikirsikan hedelmät ovat myös syötäviä.
