Miltä klassinen pepperoni näyttää mielestäsi? Punainen, vihreä, pieni, iso, pyöristetty vai kartiomainen? Riippumatta vastauksestasi, ei ole olemassa väärää mielipidettä. Koska klassista pepperonia ei myöskään ole olemassa. Värikkäitä vihanneksia on useita värejä ja muotoja. Tiedätkö jo seuraavat lajikkeet?
Millaisia pepperonityyppejä on olemassa?
Paprikat ovat paprikan alalajeja ja niitä on monia lajikkeita, kuten Thai Yellow, Lombardo, Joe's Long, Georgia White Pepper, Orange Thai ja Elephant Trunk. Ne eroavat väriltään, koosta, mausteisuudesta, mausta ja kasvuolosuhteista.
Yleistä
Peperoni, paprika, chili - on niin monia termejä, jotka tarkoittavat itse asiassa samaa asiaa, mutta joita ei aina käytetä oikein. Chili ja kuumat paprikat ovat vain paprikan alalajeja. Tämäntyyppiset vihannekset on jaettu seuraaviin ryhmiin:
- Capsicum annuum
- Capsicum baccatum
- Capsicum chinense
- Capsicum fructescens
- Capsicum pubescens
Pippuri kuuluu Capsicum annuum -sukuun, joka tarkoittaa yksivuotisia hedelmiä. Monet pepperoni-lajikkeet ovat kuitenkin monivuotisia. Yleisnimi Capsicum kertoo jo hedelmien korkeasta kapsaisiinipitoisuudesta. Tämä ainesosa luo tyypillisen mausteisuuden, jonka luultavasti automaattisesti yhdistät termiin pepperoni. Erilaisia paprikaa ei kuitenkaan olisi niin montaa, jos ne eivät eroaisi tyypeittäin. Hedelmän mausteisuutta mitataan Scovillen asteikolla. Muihin lajikkeisiin verrattuna kuumat paprikat ovat melko mietoja (taso 3-6). Jalostettujen yksilöiden ansiosta pepperoni-alalajit voidaan jakaa erilaisiin kasveihin, jotka eroavat toisistaan merkittävästi ulkonäöltään. Tutustu yleisimpiin lajikkeisiin seuraavasta yleiskatsauksesta.
Thaikeltainen
- Väri: keltainen
- Koko: 10 cm pitkät hedelmät
- Tuotto: runsas
- Maku: aromaattinen kuuma
- Sijainti: talvipuutarha tai kasvihuone
Lombardo
- Väri: vihreä, punainen
- Koko: 10 cm pitkät hedelmät
- Muoto: hieman vääntynyt, ohut liha
- Maku: mieto, mausteinen
- Sijainti: kontin säilytys
Joe's Long
- Väri: punainen
- Koko: 30 cm pitkät hedelmät (pisimmät paprikat koskaan)
- Tuotto: runsas
- Maku: mausteinen, tulinen
- Kasvu: jopa metri
Georgia valkopippuri
- Väri: valkoinen, harvoin vihreä tai punainen
- Maku: mieto mausteisuus, mausteinen
- Tuotto: runsas
- – Erikoisominaisuus: varhainen lajike
Oranssi Thai
- Väri: oranssi
- Koko: 6 cm pitkät hedelmät
- Muoto: ohuet palot
- Maku: aromaattinen, erittäin mausteinen
- Kasvu: jopa metri
- Käyttö: ihanteellinen kuivaukseen
Elefantin runko
- Väri: kirkkaan keltainen
- Koko: 5-8 cm pitkät hedelmät
- Muoto: ohuet palot
- Maku: keskimausteinen
- Sijainti: ulkoalue
