Wasabi on päässyt Eurooppaan, ainakin nimellisesti. Koska se, mitä tässä maassa myydään wasabina, on yleensä vain värillistä piparjuurta. Jos haluat maistaa alkuperäistä, sinun täytyy kaivaa syvälle taskuihin tai kasvattaa kasvi itse.
Miten voit kasvattaa wasabia itse?
Vasabin menestyksekkääseen kasvattamiseen tarvitaan taimen tai siemen, varjoisa, viileä ja kostea paikka, säännöllinen kastelu ja ravinteiden saanti sekä tasaiset lämpötilat. Sadonkorjuu tapahtuu 2-3 vuoden kuluttua, kun juurakko on riittävän vahva.
Aloita taimesta
Wasabi on monivuotinen yrtti, jonka mehevä juuri on valmis korjattavaksi vasta kahden tai kolmen vuoden kuluttua. Tämän kasvin viljely on järkevää vain, jos se on tarkoitettu pitkäksi aikaa. Voit aloittaa pienillä taimilla, joita saa muutamalla eurolla kiinteistä puutarhakaupoista tai verkkokaupoista (9,00 € Amazonissa).
Hieman vaikea kylvö
Wasabi voidaan teoriassa kasvattaa siemenistä, mutta harrastuspuutarhuria odottaa useita ongelmia: Siemeniä on vaikea saada tässä maassa, ne eivät itä luotettavasti ja sadonkorjuuseen menee vielä enemmän aikaa. Jos haluat silti kokeilla sitä, huomioi seuraavat seikat:
- kylvä keväällä
- Pidä maaperä kosteana koko ajan
- erottele ensin itämisen jälkeen
- istuttaa myöhemmin
Sopiva sijainti on harvinainen kotipuutarhassa
Alkuperäisessä Japanissa wasabi kasvaa vuoristopurojen kivisillä rannoilla. Näin kosteaa ympäristöä ei ole helppo löytää kotipuutarhasta. Paikka lähellä lampia olisi vaihtoehto, mutta sen pitäisi olla varjossa. Jos kosteaa paikkaa ei ole, kastelu on suoritettava ahkerasti. Ravinteikas maaperä ja tasaiset lämpötilat ovat kaksi muuta kasvutekijää.
Turvallista viljelyä ruukuissa
Koska wasabin pakkaskestävyys ei ole riittävä ankariin talviin, on usein suositeltavaa istuttaa se ruukkuihin. Ruukussa tulee olla tyhjennysreikä ja kuivatuskerros, jotta vesi ei pääse kerääntymään. Sen tulee myös olla vähintään 30 cm syvä, koska wasabi muodostaa pitkän juuren. Käytetty substraatti voi olla savimaista. Varmista myös, että löydät ruukulle varjoisan ja viileän paikan.
Optimaalinen veden ja ravinteiden saanti
Maa, jossa wasabi levittää haluttuja juuriaan, on aina pidettävä kosteana. Mutta vesi ei saa pysähtyä! On suositeltavaa, että maaperä kuivuu hieman ennen uudelleen kastelua. Veden määrällä ei pidä niukkailla, jotta kosteus pääsee alimmalle kerrokselle. Ruukkukasvin alla tulee aina olla vedellä täytetty lautanen. Talvella wasabia kastellaan tarpeen mukaan vaatimattomammin.
Riittää täysin, että wasabiin laitetaan kukkalannoite kerran keväällä. Tämä vauhdittaa kasvin muuten hidasta kasvua.
Vinkki
Varmista kasvukauden aikana, että wasabia ympäröi 15–20 °C lämpötila.
Talvi wasabi turvallisesti
Sinun tulee talvehtia ruukkunäytteet hieman yli 0 °C:n lämpötiloissa. Esimerkiksi lämmittämättömään talvipuutarhaan tai kasvihuoneeseen, jossa on vielä vähän päivänvaloa.
Istutettuna wasabi kestää noin -8 °C:n lämpötiloja, mutta se on suojattava paksulla kerroksella kuorimutetta tai lehtiä:
Sadonkorjuuvalmius
Vaikka wasabin vihreät lehdet ovat varsin houkuttelevia, sen juurakko on halu. Noin 2-3 vuoden kuluttua se on tarpeeksi vahva sadonkorjuun alkamiseen.
