Haudutettujen kurkkujen kausi on suhteellisen lyhyt. Toisa alta niiden viljely vaatii paljon kärsivällisyyttä ja huolellisuutta, koska kurpitsakasvit asettavat ympäristölleen korkeat vaatimukset. Jokainen, joka usk altaa viljellä, voi korjata herkkiä hedelmiä, jotka sopivat ruoanlaittoon.
Milloin on haudutettujen kurkkujen kausi?
Haudutetun kurkun kausi kestää kesäkuusta syyskuuhun, ja pääsatokausi alkaa heinäkuussa. Tänä aikana hedelmiä voidaan käyttää samalla tavalla kuin kurkkua, sillä niiden kuori on vielä vihreä ja vähemmän katkera.
Mitä ovat haudutetut kurkut?
Tämän takana ovat Cucumis sativus -lajin kurkut, joita viljellään pääasiassa ulkona ja joita joskus markkinoidaan maalaiskurkkuna. Ne kasvavat pieniksi ja paksuiksi ja kehittävät nahkaisen kuoren, joka ei sovellu kulutukseen koostumuksensa ja karvaiden aineiden vuoksi. Näiden kurkkujen maku on voimakkaampi kuin tyypillisten kurkkujen aromi. Koska niiden lihassa on alhainen vesipitoisuus, se ei hajoa helposti kypsennyksen aikana. 70-luvulla haudutettu kurkku oli suosittu ruokien valmistusaine.
Haudutettujen kurkkujen viljely
Delikatess-lajike on yleinen maalaiskurkkulajike, jota voit viljellä puutarhassasi. Hoito vaatii kuitenkin hieman enemmän huomiota, koska kasvit ovat erittäin vaativia.
Vaatimukset
Maakurkut ovat raskaita ruokkimia, jotka viihtyvät ravinnerikkaassa maaperässä. Pohja on ihanteellisesti hiekkaista ja humuspitoista, ja se on valmistettu kompostilla. Kurpitsaperhe rakastaa paikkaa täydessä auringonpaisteessa, jossa hedelmät saavat jopa auringonvaloa.
Ne vaativat paljon tilaa, koska niiden kasvimassa laajenee jopa neliömetriin. Jos saatavilla on kiipeilyapua, kuten metalliverkkoa, vihannekset kasvavat pystysuorassa. Suurten lehtiensä vuoksi haudutetut kurkut haihduttavat liikaa vettä. Säännöllinen kastelu on välttämätöntä kesällä.
viljely
Kylvä siemenet huhtikuun puolivälistä alkaen siemenruukkuihin (Amazonissa 8,00 €), jotka olet täyttänyt ravintoaineköyhällä alustalla. Siemenet itävät seuraavan kymmenen päivän aikana, kun lämpötila on noin 20 astetta. Pidä maaperä tasaisen kosteana aiheuttamatta kastumista. Kalvo varmistaa jatkuvan kosteuden.
Koska kurpitsaperhe on kylmäherkkä ja rakastaa lämpöä, nuoret kasvit saavat mennä puutarhaan vasta Ice Saintsin jälkeen toukokuun puolivälistä alkaen. Täällä he sietävät lämpöjaksoja ilman ongelmia, jos varmistat, että sinulla on tarpeeksi vettä. Kasvua voi edistää satunnaisella lannoituksella nokkosenlannalla ja nestemäisellä lannoitteella.
Hyödynnä satokausi
Haudutetut kurkut ovat sesonkiaikaa kesäkuusta syyskuuhun, ja pääsato alkaa yleensä heinäkuussa. Tässä alkuvaiheessa kuori on vielä täysin vihreä ja hieman katkera, joten voit käyttää vihannesta kuten kurkkua. Ihon kypsyessä iholle muodostuu vaaleat raidat, joista tulee kiinteämpi ja nahkaisempi. Kypsyessään hedelmät saavuttavat kahdeksan senttimetrin paksuuden. Ne ovat sylinterimäisiä ja kasvavat jopa 15 senttimetriä pitkiksi.
Huomautuksia tuoreudesta:
- Korjaa kurkut, kun kuori on sileä ja päät kiinteät
- Säilyvyys jääkaapissa noin viikko
- Pehmeät täplät ja rypyt viittaavat liian pitkään säilytykseen
