Antibakteerinen, antiviraalinen ja tulehdusta ehkäisevä: Piparjuuri valittiin ainesosien ansiosta vuoden 2021 lääkekasviksi. Mausteinen juuri on myös välttämätön osa keittiötä, sillä se antaa joillekin ruoille tyypillisen nuotin.
Kuinka kasvattaa ja käyttää piparjuurta?
Piparjuuren kasvattamiseksi istuta Fechser aurinkoiseen vihannespenkkiin 60 cm:n etäisyydelle toisistaan toukokuussa, pidä alusta kosteana, lannoita kompostilla tai lannalla ja korjaa sato pakkaselta loka-tammikuussa. Käytä piparjuurta keittiössä, esimerkiksi perunamuhennuksessa tai flunssana piparjuurihunajan muodossa.
viljely
Piparjuurta kannattaa viljellä omassa puutarhassa, sillä vain tuoreet tikut sisältävät kaikki aromaattiset ja elintärkeät aineet. Monivuotinen, täysin talvenkestävä monivuotinen kasvi viihtyy melkein missä tahansa maaperässä, eikä se ole huoltointensiivinen.
Aseta piparjuuri paikkaan, jossa se voi säilyä monta vuotta. Juuresuoja voi olla hyödyllinen, koska kasvi on erittäin elinvoimainen.
Aseta piparjuuri
Piparjuuri muodostaa useita sivujuuria (Fechser) pitkälle kantajuurelle. Näistä kasvatetaan uudet piparjuurikasvit.
Aseta Fechser maahan toukokuun alussa pieneen kulmaan kasvispedin aurinkoiseen nurkkaan. Koska piparjuuri kasvaa rönsyileviksi kasveiksi, istutusetäisyyden tulee olla vähintään kuusikymmentä senttimetriä. Sitten multaa puutarhamaalla tai kypsällä kompostilla.
Heinäkuussa, kun lehtien versot ovat noin kymmenen senttimetriä pitkiä, paljasta juuret pään päästä. Leikkaa sivuversot irti ja peitä juuret kokonaan mullalla.
Hoito
Kren vaatii pysyvästi kosteaa alustaa paksujen sauvojen muodostamiseksi. Siksi, kun se on kuiva, kastele sitä perusteellisesti useita kertoja viikossa. Hyvän sadon saamiseksi lannoita kompostilla tai lannalla touko- ja heinäkuussa.
Sinappiöljyjen korkea pitoisuus tekee piparjuuresta herkän taudeille ja tuholaistartunnalle. Siihen vaikuttaa harvoin härmäsieni. Voit taistella sientä vastaan onnistuneesti 700 ml:n vettä ja 300 ml:n raakamaitoa seoksella, jolla kastelet kasvin perusteellisesti.
Sadonkorjuu ja varastointi
Piparjuuri on talvivihannes. Korjaa varret pakkaspäivinä lokakuusta tammikuuhun. Voit tehdä tämän kaivamalla syvälle maahan juurien viereen kaivuhaarukalla ja nostamalla juurakot esiin.
Käyttö
Keittiö:
Perunat ja piparjuuri sopivat ihanasti yhteen. Esimerkiksi muutama piparjuurilastu antaa talviperunamuhennolle miellyttävän tulisen ja mausteisen nuotin.
Lääketiede:
Piparjuurihunaja on vanha kotilääke vilustumiseen:
- Rasista noin 100 g piparjuurta erittäin hienoksi.
- Laita piparjuuri 200 grammaan hunajaa.
- Anna istua hyvin suljettuna päiväksi.
- Siivilöi ja säilytä viileässä paikassa.
- Jos sinulla on flunssa, ota yksi teelusikallinen kolme kertaa päivässä.
Vinkki
Voit säilyttää leikattua piparjuurta kosteaan liinaan käärittynä jääkaapin kasvisosastossa kahdesta kolmeen viikkoa. Laita raastettu piparjuuri pieneen kierrepurkkiin ja pidä mausteet viileässä.
