Kypsemättömät aroniamarjat, jotka tunnetaan myös nimellä aronia, tuskin sopivat syötäväksi. Niiden on todellakin oltava täysin kehittyneitä! Mutta jopa tyypillisen sadonkorjuukauden alussa syötäväksi kelpaamattomat yksilöt voivat päätyä koriin. Kypsyyskoetta ei yksinkertaisesti voi kiertää. Tee se!
Kuinka teet Aronian kypsyystestin?
Aronian kypsyyskoe, joka tunnetaan myös nimellä veitsikoe, suoritetaan elokuun puolivälissä. Poimi muutama marja eri sateenvarjoista, leikkaa ne puoliksi ja tarkista, onko hedelmäliha täysin tummanpunainen. Vain kypsiä marjoja tulee jatkojalostaa.
Miten kypsyyskoe suoritetaan?
Kypsyyskoe tunnetaan myös veitsitestinä. Tämä nimi kertoo, että tarvitset veitsen, mieluiten terävän.
- poimia muutama aroniamarja
- jollakin eri sateenvarjolla
- leikkaa keskeltä veitsellä
- katso massaa
- sen pitäisi olla täysin tummanpunainen
- värin tulee olla lähellä kuoren väriä
Milloin on suunnilleen kypsyyskokeen aika?
Kypsyyskoe tehdäänelokuun puolivälissä, jolloin yleensä odotetaan sadonkorjuuaikaa. Musta ulkokuori ja punertava varsi ovat merkkejä kypsyydestä, mutta eivät varma merkki. Voi olla, että massa ei ole vielä sään vuoksi kyennyt kehittämään täyttä makeuttaan. Tämä on kaikki, millä on merkitystä jatkokäsittelyn kann alta.
Voiko kypsyystestin tehdä makutestillä?
Makutesti on tarkoitettu maallikoilleliian epävarma Tuskin kukaan, lukuun ottamatta muutamia tätä ruusukasvia ammattimaisesti kasvattavia asiantuntijoita, voi päätellä, että maksimi kypsyys on saavutettu makutesti yksin. Kypsien marjojen maku on edelleen melko hapan ja kirpeä. Vaara on liian suuri korjata aroniapensas liian aikaisin.
Pitääkö marjat korjata heti onnistuneen kypsyystestin jälkeen?
Ei Marjat voivat pysyä pensaassa ensimmäisiin pakkasiin asti. Tämä tarkoittaa, että ne eivät tule ylikypsiksi eivätkä käyttökelvottomiksi. Tämä on todella hyödyllistä, koska pakkanen tekee niistä miedompia ja makeampia. Muuten, marjojen kuihtuminen ei tarkoita laadun heikkenemistä. Tällainen myöhäinen sato ei kuitenkaan ole välttämätöntä makealle satolle. Heti kypsyystestin jälkeen poimitut marjat ovat makeampia, jos ne pakastetaan tai kuivataan kotona.
Voivatko aroniat kypsyä?
Ei. Pensaasta irtoaminen keskeyttää lopulta kypsymisprosessin. Aroniamarjat eivät ole kypsyneet missään tähän mennessä kokeiletussa säilytysolosuhteissa. Siksi kenenkään omistajan ei pitäisi jäädä kypsyyskokeen ulkopuolelle.
Vinkki
Refraktometrillä on enemmän kypsyysvarmuutta
Haluatko olla täysin varma, milloin aroniasi optimaalinen sadonkorjuuaika on koittanut? Määritä sitten refraktometrillä marjojen sokeripitoisuus (24,00 € Amazonissa). Halpoja laitteita voi ostaa kaupoista ja niitä on helppo käyttää. Sokeripitoisuuden tulee olla välillä 18-21 Brixiä.
