Makeat, keltaiset banaanit ovat saatavilla jokaisesta supermarketista, ja ne ovat omenoiden ohella yksi saksalaisten suosikkihedelmistä. Mutta tiesitkö, että on olemassa monia muita banaanityyppejä? Lue jauhobanaanien ja tavallisten banaanien eroista.
Mitä eroa jauhobanaanien ja banaanien välillä on?
Kaikki tuntevat makeat banaanit - toisin kuin nämä, jauhobanaanit ovaterittäin tärkkelyspitoisiaja ovat siksivalmistettuja kuin perunatNe eivät sisällä juuri lainkaan sokeria, minkä vuoksi niitä syödään ensisijaisestikeitettynä tai paistettuna täyttävänä lisukkeena runsaiden ruokien parissa. Ne maistuvat lihan tai kalan kanssa.
Voitko syödä jauhobanaania raakana?
Toisin kuin makeat banaanit - jotka tunnetaan myös jälkiruokabanaaneina - banaaneja ei pidä syödäraakanaKorkean tärkkelyspitoisuuden vuoksi ne ovat vainraakana vaikeasti sulava ja voi siksi aiheuttaa vatsavaivoja. Ne myös maistuvat hyvin erilaiselta kuin tunnetut makeat banaanit.
Plantaani on perusruoka erityisesti Keski- ja Etelä-Amerikassa sekä Afrikassa, verrattavissa perunoihin täällä. Paksukuoriset vihreät hedelmätkeitetään, paistetaan tai friteerataan ja tarjoillaan lisukkeena.
Miten jauhobanaanit maistuvat banaaneista?
Toisin kuin tavalliset banaanit, jauhobanaanit eivät sisällä juuri lainkaan sokeria, mutta ne sisältävät paljon tärkkelystä. Siksi ne eivät maistu make alta, vaanjauhoiselta ja erittäin kitkerältä. Maku kuitenkin muuttuu hedelmän kypsyyden myötä:
- vihreät hedelmät: kypsymättömät, maistuvat erittäin kirpeältä
- keltaiset hedelmät: hapokas maku, alhainen sokeripitoisuus
- ruskeat tai mustat hedelmät: täysin kypsä, korkeampi sokeripitoisuus
Mitä tummempi hedelmän kuori on, sitä lyhyempi on paistaminen tai paistaminen. Keltaiset ja vihreät jauhobanaanit kannattaakeittää hyvin, muuten ne eivät maistu hyvältä. Täysin kypsät näytteet sopivat parhaiten uuniruokiin.
Mitä ravinteita jauhobanaanit sisältävät?
Yllättäen korkeammasta sokeripitoisuudesta huolimatta hedelmäbanaanit sisälsivät vähemmän kaloreita kuin jauhobanaanit. Ero ei kuitenkaan ole erityisen suuri: 100 grammaa banaania sisältää noin 89 kilokaloria, kun taas jauhobanaanissa on noin122 kilokaloria samalla määrällä.
Plantaani sisältää huomattavasti enemmänkaliumia, rautaa, A- ja B6-vitamiinia sekä proteiinia kuin makeat hedelmäbanaanit. Makeat hedelmäbanaanit ovat korkean fruktoosipitoisuutensa vuoksi suosittuja nopean energian lähteitä, jotka sopivat esimerkiksi urheilijoille tai koululaisille tai aikuisille terveellisenä välipalana tauolla.
Ovatko jauhobanaanit vihannes vai hedelmä?
Raakoja syötäviä supermarketbanaaneja tunnetaan myös hedelmä- tai jälkiruokabanaaneina. Se on yleensä Cavendish-lajike, jota kääpiömuodossaan voidaan viljellä myös huonekasvina. Jauhobanaanit puolestaan tunnetaan myös nimelläjauhot tai kasvisbanaani. Itse asiassa näiden lajikkeiden hedelmiä ei pidetä hedelminä, vaan vihanneksina.
Vinkki
Mikä on paras tapa valmistaa jauhobanaanit?
Plantaaneja paistetaan erityisen usein kuumassa rasvassa. Kuori tätä varten hedelmät - ole varovainen, kuorta on erittäin vaikea irrottaa! – ja leikkaa ne noin 3–5 senttimetrin paksuisiksi paloiksi. Nämä paistetaan kuumassa kasviöljyssä rapeiksi ja ruskeiksi. Mausta ne sitten pienellä suolalla. Niitä voi syödä makean tai suolaisen dipin kera tai lisukkeena monien ruokien kanssa.
