Jokainen ruusu, riippumatta siitä, onko se pensas, kiipeily, jalo, maanpeite, pensasaita tai villiruusu, tuottaa ruusunmarjoja hedelmöittyneistä kukistaan. Mutta mitä ominaisuuksia ruusunmarjoilla on, milloin ne kypsyvät ja mitä niille voi tehdä?
Mikä ruusunmarja on ja miten sitä käytetään?
Ruusunmarjat ovat ruusukasvien hedelmiä, jotka syntyvät kukkien lannoituksen jälkeen. Ne vaihtelevat kooltaan, muodoltaan ja väriltään ja kypsyvät yleensä loka-marraskuussa. Ruusunmarjat ovat makean hapan makuisia ja niitä voidaan käyttää monella tavalla, mm. B. soseelle, hillolle, mehulle, viinille, liköörille tai teelle.
Pähkinät ovat todellisia hedelmiä
Ruusunmarja on ns. kollektiivihedelmä, varsinaiset hedelmät ovat pieniä, kellertäviä pähkinöitä, jotka sijaitsevat kuoren alla ja hedelmälihan keskellä. Niissä on lukuisia piikkimäisiä harjaksia ja ne aiheuttavat kutinaa joutuessaan kosketuksiin ihon kanssa.
Ei yhtenäisyyttä – sen sijaan monimuotoisuus hallitsee
Ei ole olemassa sellaista asiaa kuin ruusunmarja. Ruusunmarjat vaihtelevat suuresti muodoltaan, kooltaan ja väriltään. Lajikkeesta toiseen ne voivat kasvaa 1–5 cm:n kokoisiksi, muodoltaan munamaisia tai litteitä pallomaisia ja oranssista karmiininpunaiseen.
Milloin ruusunmarjat ovat kypsiä ja valmiita korjattavaksi?
Ruusunkukat korvataan ruusunmarjoilla. Vähiten ruusunmarjoja kypsyvät syyskuussa. Ne saavuttavat yleensä kypsyyden loka-marraskuussa.
Ne voidaan - jos niitä ei ole ennen syöty - korjata koko syksyn ja seuraavan vuoden kevääseen asti. Tänä aikana ne kuivuvat hitaasti pensaassa.
Rusunmarjojen maku
Rusunmarjat maistuvat parhaimm alta pakkasen jälkeen. Sitten ne ovat makeita ja happamia, mausteisia ja pehmeitä. Massamainen massa ja kuori ovat syötäviä. Sen sisältämät pähkinät ovat kovia, eikä niitä tule syödä suuria määriä. Yleensä mitä myöhemmin ruusunmarjat korjataan, sitä makeampia ne ovat.
Monipuoliset käyttötavat
Pähkinöistä voidaan uuttaa öljyä. Niitä voidaan käyttää myös kasvin lisäämiseen. Itse ruusunmarjoja voidaan käyttää lintujen ravinnoksi, syödä raakana tai jatkojalostettuna. Niistä voidaan luoda esimerkiksi seuraavia herkkuja:
- Mus
- Jam
- Mehu
- Viini
- Likööri
- Tee
Vinkkejä ja temppuja
Heti kun ruusunmarjan punainen kuori on lasimainen ja antaa sormella painettaessa, on paras aika syödä nämä hedelmät raakana. Pensaasta suuhun: purista varovasti varsinainen massa ulos varresta niin, että pähkinät jäävät kuoreen ja nauti.
