Hiipivä Günsel - niin kutsuttu lukuisten juoksijoidensa vuoksi - on kaunis, enimmäkseen sinikukkainen perenna, jota löytyy monin paikoin niityiltä, harvoista lehtimetsistä, metsien ja peltojen reunoistakin kuten pensaissa ja pensaissa. Jopa 30 senttimetriä korkeaksi kasvava monivuotinen kasvi löytyy joskus myös puutarhoista, joissa se on erityisen suosittu maanpeitteenä. Hiipivää pyssyä käytetään myös villiyrttinä ja lääkekasvina.
Onko Creeping Günsel syötävä ja missä astioissa sitä voidaan käyttää?
Hiipivä ase on syötävä ja sitä voidaan käyttää keittiössä. Se maistuu hapokka alta ja kitkerältä ja sopii salaattien, muhennosten, keittojen, peruna- ja munaruokien maustamiseen sekä yrttikastikkeisiin. Miedommat kukat sopivat hyvin makeiden ruokien ja hedelmien kanssa.
Tunnista ja kerää hiipiviä aseita
Rehevän kukkivan kasvin löytyy huhti-kesäkuun/heinäkuun välisenä aikana, erityisesti Keski- ja Pohjois-Euroopassa ravintoainerikkailla, humussavisilla, raikkailla tai kohtalaisen kosteilla mailla. Kukinta-aikana Günselin tunnistaa ensisijaisesti kynttilämäisestä kukinnasta, joka kasvaa ylöspäin, kun taas vihreät tai ruskeanpunaiset lehdet lepäävät maassa ruusukkeena. Perinteisesti hiipivä Günsel kerätään touko-kesäkuussa, jolloin voidaan käyttää sekä lehtiä että varsia ja kukkia. Kasvit on parasta poimia kokonaisina ja ripustaa kuivumaan pimeään, lämpimään ja ilmavaan paikkaan.
Hiipivän Gunselin käyttö keittiössä
Hiipivä tykki maistuu hyvin kirpeältä ja katker alta, muistuttaa sikuria, ja siksi sitä tulee käyttää vain hyvin säästeliäästi. Lehdet ja varret sopivat hyvin salaattien, muhennosten ja keittojen maustamiseen. Günsel sopii hyvin myös erilaisiin peruna- ja munaruokiin (esim. perunavuoat, kasvistäytteiset munakkaat jne.) sekä yrttikastikkeisiin. Miedommat kukat toisa alta miellyttävät silmää myös makeissa ruoissa ja jälkiruoissa, ja maistuvat myös makeiden hedelmien, kuten melonien, mangojen tai banaanien kanssa.
Hiipivä ase lääkekasvina
Hiipivän Günselin käyttö on hyvin yleistä myös perinteisessä kansanlääketieteessä, jossa Günselin kukkien ja lehtien infuusiota voidaan käyttää sekä ulkoisesti että sisäisesti. Tulehdusta ehkäisevää yrttiä käytettiin ensisijaisesti haavojen, mustelmien, mustelmien ja arpien hoitoon, mutta myös maha- ja suolistoongelmiin, ruoansulatusongelmiin ja ruokahaluttomuuteen, närästykseen sekä kurkkukipuun ja suun limakalvon tulehdukseen.
Vinkki
Sekaannusvaara on vain muiden luonnonvaraisten yrttien, kuten niittysalvia, Gundermann tai pieni ruskeajuuri, kanssa, jotka ovat kaikki myös syötäviä.
