Maailmassa on 31 erilaista paprikaa, jotka tunnetaan nimellä paprikat, chili tai kuumat paprikat. Löydä uusia ja suosittuja paprikalajikkeita, tulipaprikaa ja chiliä yhdellä silmäyksellä. Olipa vihreä, keltainen, punainen tai musta – jokainen pippurin ystävä löytää täältä oikean mausteisuuden.
Millaisia paprikaa, tulipaprikaa ja chiliä on olemassa?
Maailmanlaajuisesti tunnetaan 31 erilaista paprikaa, joita pidetään paprikoina, chilinä tai tulipaprikoina. Suosittuja lajikkeita ovat Langer Süßer, Feher, Purple Beauty, Sweet Chocolate, Unkarilainen tomaattipippuri, Black Pearl, Thai Yellow, Lombardo, Joes Long, Jalapeno, Friggitello, Peperoncino ja Snake Chili.
Kaikentyyppiset paprikat ovat vähäkalorisia, mutta runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Ne sisältävät:
- Kalsium
- Rasvahapot
- Kalium
- hiilihydraatit
- Magnesium
- A-, B- ja C-vitamiini
- kapsaisiini
Yli 100 chililajin mausteisuus mitataan Scovillen yksiköissä. Asteikko sisältää 120 tasoa. Saksalaisessa keittiössä 20 Scovillea pidetään tuskin syötävänä. Puhdas kapsaisiini vastaa 15 miljoonaa Scovillea. Maailman kuumimmat paprikat:
- Trinidad moruga skorpioni 2 000 000 Scoville
- Habanero Red Savina 575 000 Scoville
- Chiltepin Rocoto – Gringokiller – 100 000 Scoville
Pippurin mausteisuus riippuu sen kapsaisiinipitoisuudesta, joka paprikoissa on 0-20 Scoville.
Kaikki paprikat eivät ole samanlaisia
Pipristen istuttaminen itse puutarhaan tai parvekkeelle on tulossa yhä suositummaksi. Puutarhaalan erikoisliikkeistä löytyy vastaava määrä erityyppisiä ja -lajikkeita. Mutta kaikki paprikat eivät ole samanlaisia. Valitse siksi sopiva lajike sijainnistasi riippuen.
Nämä varhain kypsyvät pippurikasvit sopivat kylmemmille alueille. Ne eivät ole kestäviä, mutta kestävät paremmin kylmää
- Langer Sweet – mehukas, paprikalajike Thüringenistä
- Feher – unkarilainen paprika, joka sopii erityisesti säilykkeisiin
- Purple Beauty – tumman violetti, mehukas ja mausteinen paprika
Uudet kohokohdat pippurilajikkeiden joukossa
- Sweet Chocolate – makeat, suklaanruskeat palot
- Unkarilainen tomaattipippuri – makea ja mausteinen pieni paprika
- Black Pearl – erittäin kuumat unkarilaiset paprikat mustilla paloilla, jotka kypsyvät punaisena. Sopii parvekkeeksi tai huonepippuriksi
Mielot ja kuumat pepperonilajikkeet
- Thai Yellow – kestävät, keltaiset, aromaattiset kuumat paprikat
- Lombardo – miedosti mausteinen pepperoni, ruukku- ja konttiistutukseen
- Joes Long – pepperoni jopa 30 senttimetriä pitkä
Chililajikkeet – pienet mausteiset
- Jalapeno – tunnetuin chililajike, sopii myös ruukkukasviksi
- Friggitello – mausteinen italialainen chilipippuri
- Peperoncino – suosittu minichililajike meksikolaisiin salaatteihin
- Snake chili – kuumin chilityyppi
Vinkkejä ja temppuja
Chilihedelmät voidaan helposti kuivata ja käyttää sitten mausteena. Säilytä kuivassa paikassa!
