Tämän kuun aikana monilta tienvarsilta löytyy jälleen myyntikojuja, joista voi ostaa vihreää parsaa suoraan til alta. Rapeat kasvikset maistuvat herkulliselta keitossa tai salaatissa, mutta sopivat myös pastan ja risoton kanssa. Anna reseptiemme inspiroida sinua tuomaan aromaattista, pähkinäisen makuista vihreää parsaa pöytään valkoisen rinnalle.
Mitä vihreiden parsojen reseptiideoita on?
Vihreästä parsasta voidaan valmistaa erilaisia ruokia, kuten aasialainen parsapannu soijakastikkeella ja seesamin kera tai pikaruoka vuohen tuorejuustolla, cocktailtomaateilla ja pekonilla. Molemmat reseptit ovat helppoja valmistaa ja niillä on erilaisia makuja.
Aasialainen parsapannu
Sherry, soijakastike ja seesami antavat tälle kevyelle keväiselle ruoalle mielenkiintoisen makean hapan sävyn.
Ainesosat
- 300 g vihreää parsaa
- 100 g jasmiini- tai basmatiriisiä
- 1/4 kiinankaalin päätä
- 2 kevätsipulia
- 1 valkosipulinkynsi
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 rkl agavesiirappia
- 1 rkl seesamia
- ½ - 1 rkl puolikuivaa sherryä
- Puolen sitruunan mehu
- ½ tl hienonnettua inkivääriä
- ½ tl maissitärkkelystä
- rypsiöljyä paistamiseen
Valmistelu
- Keitä basmatiriisiä pakkauksen ohjeen mukaan.
- Pese parsat, kuori tarvittaessa alakolmas ja leikkaa päät pois. Leikkaa tikut pureman kokoisiksi paloiksi.
- Pese kiinankaali, leikkaa kanta irti ja leikkaa kaali kapeiksi suikaleiksi.
- Pese sipulit ja leikkaa ne ohuiksi renkaiksi.
- Kuori ja hienonna valkosipuli.
- Lämmitä rypsiöljyä wokissa tai isossa pannussa.
- Paista parsaa ja kiinankaalia noin kaksi minuuttia.
- Lisää sipuli ja valkosipuli ja paista vielä 2 minuuttia, kunnes vihannekset ovat al dente.
- Lisää sherryä, agavesiirappia, soijakastiketta ja 1 rkl sitruunamehua.
- Sekoita maissitärkkelys pieneen kylmään veteen ja valuta astia pois.
- Hauduta keskilämmöllä, kunnes neste on melkein haihtunut.
- Mausta sitruunamehulla ja soijakastikkeella.
- Tarjoile riisin kanssa ja päälle seesaminsiemeniä.
Vihreä parsa vuohen tuorejuustolla
Täydellinen resepti, kun asioiden täytyy mennä nopeasti.
Ainesosat:
- 500 g vihreää parsaa
- 100 g cocktailtomaatteja
- 50 g vähärasvaisia pekonikuutioita
- 50 g vuohen tuorejuustoa yrteillä
- öljyä
- 2 rkl balsamiviinietikkaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistelu
- Pese parsat, kuori pohjasta ja leikkaa päät pois.
- Leikkaa vinosti kahdeksi senttimetrin palasiksi.
- Paista pekonikuutiot pannulla öljyssä rapeiksi.
- Lisää parsat ja keitä noin neljä minuuttia.
- Pese ja puolita tomaatit tänä aikana.
- Lisää pannulle tomaatit ja balsamiviinietikka ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Leikkaa tuorejuusto viipaleiksi ja levitä lautaselle.
- Laita pannu kansi ja anna hautua noin neljä minuuttia.
Vinkki
Vihreää parsaa ostaessasi varmista, että parsat ovat edelleen kiinni ja päät ovat mehukkaita ja sileitä. Halkaise varret ja mehun tulee valua ulos. Silloin vihreä parsa on raikas ja maistuu miellyttävän pähkinäiseltä ja aromaattiselta.
