Ikääntyessämme rakkaudella hoidettu korkkiruuvipähkinäpähkinä yllättää meidät joskus pienillä hedelmillä. Johtuen läheisestä kasvitieteellisestä suhteesta tavallisen pähkinänpuun kanssa, kysymys syövyydestä on ilmeinen. Nämä rivit kertovat, missä määrin pähkinät ovat syötäviä.
Ovatko korkkiruuvihasselpähkinät syötäviä?
Kyllä, korkkiruuvin (Corylus avellana 'Contorta') pähkinät ovat syötäviä ja niitä voidaan käyttää tuoreena puusta tai kuivattuna ja jauhettuna erilaisissa resepteissä, kuten hasselpähkinäkerma, mysli tai suklaa-hasselpähkinäkakku.
Korkkiruuvipähkinät ovat syötäviä
Korkkiruuvipähkinäpähkinä löydettiin luonnosta 1800-luvun puolivälissä, jolloin se jäi silmään tavallisen pähkinän kierteillä oksilla spontaani mutaatio. Koska tämä pensas saavuttaa luonnon mielijohteesta maksimikorkeuden 300 cm, se on valloittanut harrastuspuutarhureiden sydämet omaleimaisena koristepuuna penkkiin ja astioihin. Pienten hedelmien sato jää taka-alalle, koska niitä esiintyy vain harvoin Corylus avellana 'Contorta'ssa. Pähkinät sopivat edelleen kulutukseen.
Vinkkejä maukkaaseen valmistukseen
Jos korkkiruuvi hasselpähkinä antoi sinulle muutamia pieniä pähkinöitä, se avaa monia käyttömahdollisuuksia. Voimakkaalla pähkinänsärkijällä varustettuna ei ole mitään väärää syödä sitä tuoreena puusta. Kuivattu ja jauhettu 4–6 viikkoa, hasselpähkinät muuttuvat aromaattisiksi ainesosiksi moniin herkkuihin. Olemme koonneet sinulle valikoiman tänne:
- Hasselpähkinäkerma, joka on valmistettu 400 g:sta jauhettuja pähkinöitä ja 1 rkl kaakaojauhetta ja koivusokeria (ksylitoli)
- Hasselpähkinöistä, manteleista, omenarenkaista, hampunsiemenistä, kaura- ja spelttihiutaleista, hunajasta ja ruskeasta sokerista valmistettu mysli
- Suolainen hasselpähkinäyrttipäällyste šnitselille 50 g pähkinöistä, 2 pussista yrttiteetä, rypsiöljyä ja suolaa
Jos haluat nopean makean hasselpähkinäherkkupalan, loihdi houkutteleva suklaahasselpähkinäkakku 5 minuutissa. Kuppi smetanaa, jauhoja, kaakaota, jauhettuja pähkinöitä ja sokeria sekoitetaan 3 kananmunan, 1 paketin leivinjauheen ja puolen kupillisen rypsiöljyn kanssa. Voideltuun uunivuokaan laitettu kakku on valmis 45 minuutissa 180 asteen ylä- ja alalämmössä uunissa.
Vinkki
Syys- ja lokakuussa korkkiruuvin pähkinät ovat niin kypsiä, että ne voidaan korjata. Niin kauan kuin hedelmät ovat vielä pensaassa ja niillä on vihreä kuori, ne eivät sovellu kulutukseen. Sen sijaan, että poimit ne pois, pidä silmällä ruskeita hasselpähkinöitä, jotka ovat pudonneet maahan.
