Artisokat ovat suosittuja ja terveellisiä Välimeren vihanneksia. Valitettavasti silmut eivät pysy tuoreina kauaa. Siksi artisokat on parasta ostaa sesonkiaikana.
Milloin on artisokkakausi?
Tärkein sadonkorjuuaika Euroopan kasvualueilla onkesäkuun ja maaliskuun välillä. Tämä tarkoittaa, että tuoreet artisokat voi nauttia lähes ympäri vuoden.
Mistä artisokat tulevat kaudella?
Saksassa artisokkakausi onkesäkuun ja lokakuun välillä. Vihanneksia kasvatetaan enimmäkseen leudoilla alueilla Etelä-Saksassa. Suurin osa Euroopan markkinoiden artisokoista tulee kuitenkin Italiasta. Sadonkorjuuaika on marras-maaliskuussa.
Milloin minun tulee olla varovainen ostaessani artisokat?
Etsisuljettuja silmuja, jotka ovat merkki tuoretuotteista. Saksassa ulkomailta peräisin olevia artisokkia myydään myös sesongin ulkopuolella. Nämä vihannekset ovat kulkeneet pitkän matkan sadonkorjuun jälkeen. Tuoreuden, maun ja ympäristön vuoksi näitä artisokkia kannattaa välttää.
Vinkki
Säilytä artisokat
Ostitpa omia tai ostettuja vihanneksia, säilytä silmut aina jääkaapissa. Kääri artisokat etukäteen kostealla talouspaperilla. Näin kasvikset säilyvät noin viikon.
