Ne ovat isoja, hedelmäisen makeita, terveellisiä ja yksinkertaisesti herkullisia! Kestävän mispelin hedelmät ovat suhteellisen tuntemattomia hedelminä, mutta silti ne ovat todellinen herkku. Mutta ovatko ne kehittäneet täyden arominsa ja voidaanko ne korjata?
Milloin on mispelin sadonkorjuuaika?
Mespelin sadonkorjuuaika on loppusyksystä, marraskuun alun ja joulukuun alun välillä, jatkuvan pakkaskauden jälkeen. Jotkut lajikkeet voivat jopa kypsyä syys-lokakuussa. Frost tekee hedelmistä pehmeitä ja makeita hapan, maultaan hapokkaita ja pähkinäisiä.
Hurra tekee sen
Medlars maistuu parhaimm alta jatkuvan pakkaskauden jälkeen. Pakkasen jälkeen hedelmät ovat voinen pehmeitä. Ennen ne ovat kovia ja vähemmän maukkaita. Pakkanen saa sen sisältämät supistavat tanniinit hajoamaan.
Myöhään syksyllä marraskuun alun ja joulukuun alun välillä mispelit ovat sadonkorjuuvalmiita, raakoja ja käsiteltyjä, myrkyttömiä ja syötäviä. Jotkut lajikkeet kypsyvät syys-lokakuussa. Kypsänä ne ovat:
- hapanmakea, kirpeä, pähkinäinen
- värillinen ruosteenruskea
- ei voida säilyttää pitkään (jopa 14 päivää kovana)
Vinkkejä ja temppuja
Kiireiset voivat korjata palkinnot ennen pakkasia. Kun ne ovat kovia, ne voidaan laittaa pakastimeen ja altistaa keinotekoiselle pakkaskaudelle.
