Kaalia tulisi korjata vasta ensimmäisen pakkasen jälkeen, mutta entä valkokaali? Maistuuko se paremm alta ensimmäisen pakkasen jälkeen ja onko se edes kestävä? Täältä saat lisätietoa valkokaalista ja sen suhteesta pakkaseen.
Pitäisikö valkokaali korjata vasta pakkasen jälkeen?
Valkokaali on lajikkeesta riippuen jonkin verran kestävää, mutta sitä ei välttämättä tarvitse korjata ensimmäisen pakkasen jälkeen. Syksyinen valkokaali voi jäädä sängyssä talven yli, kun taas varhaiset lajikkeet tulee korjata ennen talven tuloa. Istutus tapahtuu Ice Saintsin jälkeen toukokuun puolivälissä.
Valkokaali ei ole lehtikaali
Kale maistuu yleensä katker alta, jos se korjataan ennen kuin se on kokenut kylmää säätä. Tämä johtuu korkeasta tärkkelyspitoisuudesta ja alhaisesta sokeripitoisuudesta. Jos ympärillä on kylmä, se vähentää tärkkelyksen tuotantoa, mutta tuottaa edelleen sokeria ja maistuu siksi vähemmän katker alta ja makeamm alta. Tämä ei koske valkokaalia. Joka tapauksessa valkokaali ei maistu kitkerältä eikä sitä siksi tarvitse korjata ennen pakkasia.
Onko valkokaali kestävä?
Onko valkokaali kestävä vai ei, riippuu lajikkeesta. Jotkin valkokaalilajit, niin sanottu syksyn valkokaali, istutetaan vasta syksyllä, ne jäävät sänkyyn talven yli ja korjataan seuraavana keväänä. Suojaa sitä kov alta pakkaselta asettamalla muutama oksa valkokaalikasvien päälle. Varhaiset valkokaalilajikkeet eivät sen sijaan aina ole kestäviä, joten ne tulisi korjata ennen talven tuloa. Yleisesti ottaen on huomioitava, että valkokaalia ei saa missään tapauksessa korjata pakkasella.
Istuta valkokaali vasta pakkasen jälkeen
Kuten kaikki vihannekset, sama pätee valkokaaliin: Istuta valkokaali kasvit ulos vasta, kun pakkasta ei enää ole odotettavissa. Ohje tässä on Ice Saints toukokuun puolivälissä. Tämän päivämäärän jälkeen voit myös kylvää valkokaali suoraan pekkaan.
Pakasta valkokaali
Valkokaali voidaan helposti pakastaa, raa'ana, valkaista tai valmistaa. Puhdista kaali perusteellisesti, leikkaa se suikaleiksi tai raasta ja mieluiten raasta hetkeksi kuumassa vedessä. Tämä vähentää äänenvoimakkuutta. Anna kaalin jäähtyä ja aseta se sitten pakastepussiin tai muuhun ilmatiiviiseen astiaan. Täältä löydät muita säilytysvaihtoehtoja valkokaalillesi.
Vinkki
Tästä yleiskatsauksesta saat selville, milloin minkä tyyppistä valkokaalia tulee kylvää ja korjata.
