Faba-pavut eivät itse asiassa ole papuja, vaan ne kuuluvat virnaperheeseen. Näin ollen niiden käyttö on hieman erilaista. Faba-papujen paloja ei voi syödä. Fabapavut voidaan kuitenkin korjata myös vihreinä. Katso alta, milloin ja miten sadonkorjuu ja kuinka käytät herkullisia härkäpapujasi.
Milloin ja miten korjaat härkäpavut?
Faba-pavut korjataan noin 100 päivää kylvön jälkeen, jolloin palot ovat pullistuneet ja pavut pyöristyneet. Sadonkorjuuaika on yleensä toukokuun puolivälin ja heinäkuun alun välillä. Korjaaksesi yksinkertaisesti irrota palot ja pumppaa yksittäiset pavut pois.
Pavun monet kasvot
Peltopavulla on monia nimiä, jotka kuvastavat sen käyttöä ja ulkonäköä: Sitä kutsutaan myös hevospavuksi, karjapavuksi tai härkäpavuksi, koska sitä kasvatetaan usein hevosten tai sikojen rehuksi. Sitä kutsutaan papuksi tai härkäpavuksi sen ulkonäön vuoksi ja fava- tai faverb-pavuksi sen kasvitieteellisen nimen Vicia Faba vuoksi.
Korjuu vihreitä härkäpapuja
Keski-Euroopassa on tapana korjata papu, kun se on vielä vihreä ja rapea.
Milloin vihreät härkäpavut korjataan?
Sadonkorjuuaika on täällä noin 100 päivää kylvön jälkeen, jolloin palkot ovat pullistuneet ja sisällä olevat pavut ovat selkeät. Testaaksesi sen, voit myös murtaa pavun auki. Papujen tulee olla kauniin vaaleanvihreitä ja suunnilleen pikkukuvan kokoisia. Koska härkäpavut kylvetään viimeistään helmi- tai maaliskuussa, sadonkorjuuaika on yleensä toukokuun puolivälin ja heinäkuun alun välillä.
Kuinka härkäpavut korjataan?
Vihreät palot voidaan napsauttaa pois sormella, mutta ne voidaan myös leikata pois oksasahalla tai terävällä veitsellä.
Pavun keittäminen
Suurin osa fabapapujen sadonkorjuun työstä ei ole itse sadonkorjuu, vaan sitä seuraava puling. On parasta kutsua muutama ystävä kylään tai katsoa televisiota, koska se vie aikaa. Pavut on kuorittava paloista yksitellen, koska palot eivät ole syötäviä.
Korjaa härkäpavut kuivana
Muissa kulttuureissa, kuten Latinalaisessa Amerikassa, on tavallista antaa fabapapujen kuivua kasvin päällä. Näin tehdään myös Keski-Euroopassa, esimerkiksi kun härkäpavut varastoidaan kuivana talveksi tai kun halutaan hankkia siemeniä. Tätä varten anna härkäpapujen kuivua kasvin päällä. Sadonkorjuuaika on täällä paljon myöhempi ja sen tunnistaa helposti akustisesti: Ravista vain paloa voimakkaasti ja kuuntele: Jos pavut kolisevat palossa, se on valmis korjattavaksi.
Vinkki
Kun keität favapapujasi, muista, että vihreillä papuilla on huomattavasti lyhyempi kypsennysaika kuin kuivatuilla. Siksi liota kuivattuja härkäpapuja yön yli ennen kypsennystä säästääksesi energiaa ja kypsennysaikaa.
