Syötäviä villiyrttejä on runsaasti. Tuskin kukaan oikeasti tietää siitä mitään. Puhumattakaan sen tavoittamisesta. Villiyrteillä on tarjolla arvokkaampia ainesosia kuin useimmilla viljelykasveilla. Ja melkein jokaisella niistä on parantava vaikutus. Tässä on valikoima.
Mitkä luonnonvaraiset yrtit ovat syötäviä ja terveellisiä?
Syötävät luonnonvaraiset yrtit, kuten villivalkosipuli, nokkonen, ranskalainen yrtti, koiranputkea, jauhettu hanhi, Gundermann, Guter Heinrich, valkosipulisinappi, voikukka, kikukka ja metsikukka sisältävät runsaasti arvokkaita ravintoaineita ja niitä voidaan käyttää monin eri tavoin keittiössä. Keräämisen yhteydessä huomioi sekaantumisvaara myrkyllisten kasvien kanssa.
Villivalkosipuli
Sitä kutsutaan myös villivalkosipuliksi. Siltä se myös maistuu. Kasvi kasvaa 10-40 cm korkeaksi ja kukkii valkoisina huhtikuusta alkaen.
- Sijainti: lehti- ja rantametsät
- Käytettäviä osia: lehdet ja kukat
- Keräysaika: lähtee maalis- ja huhtikuussa; Kukkia huhtikuusta toukokuuhun
Huomaa:Myrkyllisten laaksonkielojen ja syyskrookuksen kanssa on olemassa vaara sekoittua.
Nokkonen
Nokkonen on yksi arvokkaimmista luonnonvaraisista yrteistä, joita meillä on tässä maassa. Se on täynnä terveellisiä ainesosia. Nokkostee sopii mainiosti kevään puhdistushoitoon.
- Sijainti: polkujen varrella, pensasaidat
- Käytettävät osat: lehdet ja siemenet
- Keräysaika: lähtee huhtikuusta kesäkuuhun; Siemenet heinäkuun lopusta lokakuuhun
ranskalainen yrtti
Ranskalainen yrtti tunnetaan myös nappulayrttinä. Sitä kylvettiin ennen viljelyvihannekseksi, niin hyvältä se maistuu. Vihreitä voi käyttää salaateissa ja keitoissa. Taimia voidaan kasvattaa siemenistä.
- Sijainti: joutomaa
- Käytettävät osat: lehdet ja siemenet
- Keräysaika: lähtee huhtikuusta syyskuuhun; Siemenet heinäkuusta lokakuuhun
Daisies
Kakkara on yksi kevään ensimmäisistä luonnonvaraisista yrteistä. Sitä ei aina tarvitse etsiä kaukaa, sillä se on myös usein puutarhoissa vieraileva.
- Sijainti: niityt ja laitumet
- Käytettäviä osia: lehdet ja kukat
- Keräysaika: lähtee maaliskuusta toukokuuhun; Kukkia maaliskuusta heinäkuuhun
Giersch
Kurpitsa ei ole ensisilmäyksellä erityisen houkutteleva, mutta sitä kannattaa ehdottomasti kokeilla. Sen porkkanan ja persiljan maku sopii hyvin moniin ruokiin. Sitä löytyy toisinaan puutarhasta muiden luonnonvaraisten yrttien kanssa.
- Sijainti: niityt ja laitumet, lehtimetsät
- Käytettäviä osia: lehdet ja kukat
- Keräysaika: lähtee huhtikuusta toukokuuhun; Kukkia kesä-elokuussa
Gundermann
Gundermann on hyvin aromaattinen. Mutta siinä on myös paljon kitkerää ja tanniinia. Siksi mausteinen yrtti tulee annostella m altillisesti.
- Sijainti: niityt ja laitumet
- Käytettävät osat: lehdet
- Noutoaika: maaliskuusta kesäkuuhun
Hyvä Henry
Hyvää Henryä kasvatettiin ennen mökkien puutarhoissa, kunnes sen tilalle tuli pinaatti. Sillä välin hän on pikkuhiljaa saamassa takaisin paikkaansa. Mutta se löytyy silti luonnosta.
- Sijainti: polut ja kentät
- Käytettävät osat: lehdet
- Noutoaika: huhtikuusta kesäkuuhun
Vinkki
Voit pakastaa Good Henryn lehdet talveksi. Tätä varten yrtti on ensin blanšoitava lyhyesti.
Valkosipulisinappi
Jos et siedä valkosipulin sipulia, mutta pidät aromista, voit käyttää valkosipulisinappia. Sitten se on parasta syödä raakana salaatissa. Näin mausteinen maku säilyy täysin.
- Sijainti: pensaat ja metsät
- Käytettäviä osia: lehdet ja kukat
- Keräysaika: lähtee huhtikuusta kesäkuuhun; Kukkia toukokuusta kesäkuuhun
Voikukka
Vokukka on syötävä kukasta juureen, ja useimmat keräilijät pitävät tuoreesta kasvusta. Poimi se vain niityltä, jossa pienet koirat juoksevat ympäriinsä eikä autoja ole lähellä. Villinä yrttinä voikukka kasvaa usein nurmikoilla.
- Sijainti: niityillä, polkujen varrella
- Käytettäviä osia: lehdet, kukat ja varret, juuret
- Keräysaika: lähtee maaliskuusta toukokuuhun; Kukat huhtikuusta elokuuhun; Juuret lokakuussa
kanaherne
Chickweed on ihanteellinen "villi" salaatin korvike monille villiyrttien keräilijöille. Se on mieto ja sopii siksi hyvin yhteen monien muiden salaatin ainesten kanssa.
- Sijainti: pensaat, pellot, polut
- Käytettäviä osia: lehdet ja kukat
- Keräysaika: lähtee maalis- ja huhtikuussa; Kukkia huhtikuusta toukokuuhun
Puupuru
Ruhvia ei syödä, mutta sitä maistetaan ja haistetaan. Ensin sen täytyy kuihtua poimimisen jälkeen ja sitten antaa meille arominsa.
- Sijainti: lehti- ja rantametsät
- Käytettäviä osia: lehdet ja kukat
- Keräysaika: maaliskuusta lokakuuhun
Muut syötävät luonnonvaraiset yrtit
Jos keräät villiyrttejä, saatat törmätä seuraaviin syötäviin yksilöihin:
Bach Speedwell, tavallinen barbara, niitty karsu, tavallinen tossu, tavallinen rukki, vuoriminttu, beavernelle, löysäsirkka, niityn pitkäsarviparta, purasruoho, pieni ruskeakurkku, vesikrassi, tavallinen dost, vaahtokarkki, enkeli, maakastanja, lammaskastanja, naarasvaippa, tavallinen hanhenohdake, villivuohen parta, hiipivä hanhi, pieni haukkarokko, peltopentu, paimenlaukku, varsajuhla, mäkikuisma, kamomilla, lehmän persilja, punainen apila, takiainen, käärme, kääpiö, kukkaro olki, villimalva, orkka, villiporkkana, neilikkajuuri, pippuri, pennigwort, tavallinen sadekaali, niittysalvia, suolahapo, metsäsukaali, peltokorte, siankärsämö, vaahtomuoho, lehmänkärki, peltasinappi, niittykurkkunokka, balsami, nokkonen, violetti, ribwort jauhobanaani, tavallinen sikuri, iso niittypää,
Vinkki
Myrkylliset luonnonvaraiset yrtit ovat vähemmistössä, mutta hämmennyksen vaaraa ei pidä aliarvioida. Ota selvää erottuvista ominaisuuksista ajoissa.
