Jos kasvatat itse Habaneroa, pystyt korjaamaan runsaasti paloja hyvän kesän aikana. Mutta tämä chili on niin kuuma, että sitä voi nauttia vain pieninä määrinä. Mitä tehdä jäljellä oleville hedelmille? Tiedämme muutamia tapoja säilyttää ne.
Kuinka voit säilyttää Habaneroksen?
Habaneroja voi säilöä kolmella tavalla: liottamalla ne etikassa ja öljyssä, kuivaamalla ne kuivaajassa tai uunissa ja pakastamalla. Jokainen menetelmä säilyttää chilien lämmön ja maun, kun taas koostumus ja rakenne voivat vaihdella.
Säilytysmenetelmät
Sadonkorjuun jälkeen chili säilyy tuoreena vain muutaman päivän jääkaapissa. Jos on ennakoitavissa, että et pääse käyttämään niitä ajoissa ruoanlaitossa, kannattaa ne säilöä myöhempää käyttöä varten jollakin näistä kolmesta menetelmästä:
- Lisää
- Kuivaus
- Jääminen
Lisää
Internetistä löytyy monia marinoitujen chilien reseptejä. Suurin osa niistä on etikka- ja öljypohjaisia. Selaa nettiä. Ehkä löydät reseptin, joka miellyttää sinua. Piilotettuna habanerot menettävät rapeuttaan, mutta säilyvät silti herkullisena. Jos palot suolataan yhdessä muiden vihannesten kanssa, sinun tulee tietää, että ajan myötä kaikki ainekset saavat habanerojen mausteisuutta.
Kuivaus
Kaikilla Habanero-lajikkeilla on paksu liha. Tästä syystä ilmakuivausta ei suositella tässä maassa. Palot voidaan kuivata kuivaimessa tai uunissa.
- Poimi ensin chilipaprikat. Vain täydelliset näytteet tulee kuivata.
- Puhdista chilit perusteellisesti veden alla.
- Poista varret ja ydin.
- Puolita palot tai leikkaa ne kapeiksi nauhoiksi.
- Kuivaa ne kuivaimessa laitteen ohjeiden mukaan.
- Vaihtoehtoisesti voit kuivata palot uunissa 75 °C:ssa. Prosessin pitäisi olla valmis noin 8 tunnin kuluttua.
Vinkki
Anna kuivattujen habanerojen jäähtyä kokonaan. Kerää ne vasta sitten ilmatiiviiseen astiaan.
Jääminen
Habanerot säilyvät pakastimessa minuuteissa. Ne säilyttävät mausteisuuden ja hedelmäisen makunsa myös sulatuksen jälkeen. Konsistenssi puolestaan voidaan kuvata tahmeaksi. Jos niitä lisätään myöhemmin ruoanlaittoon, se ei ole ongelma.
- Habaneroksen puhdistus
- valkea hetki
- jäädytetään jäähdytyksen jälkeen
Pakastetut habanerot kestävät ainakin vuoden rinnan jäisessä pakkasessa.
