Pennywort lisääntyy niin runsaasti, että voisimme ottaa muutaman verson milloin tahansa. Ajatus ei ole kovin kaukaa haettu, sillä monet syötävät aarteet kasvavat puutarhoissamme tunnistamatta. Onko mukana myös pennywort?
Onko pennywort syötävää?
Pennywort (Lysimachia nummularia) on syötävää eikä myrkyllistä. Herkkiä lehtiä ja keltaisia kukkia voidaan käyttää salaateissa, yrttivoissa, rahkassa tai kasvisten lisukkeena. Maku muistuttaa parsaa hieman happamalla vivahteella.
Myrkyllinen vai syötävä?
Ennen kuin mikään kasvi tulee keittiöömme, sen syötävyyden kysymykseen pitäisi vastata epäilemättä. Ei, pennywort, bot. Lysimachia nummularia, ei ole myrkyllinen! Ja kyllä, pennywort on syötävää!
Kukkia ja lehtiä ruoanlaiton ainesosina
Ikivihreä kolikkoyrtti tarjoaa meille herkkiä lehtiä keväästä ensimmäiseen pakkaseen. Kukinta-aikana toukokuusta heinäkuuhun on myös syötäviä keltaisia kukkia. Pennywort maun sanotaan olevan samanlainen kuin parsa, mutta siinä on katkera sävy. Jotkut kuvailevat aromia myös hieman happamaksi.
- Lehdet rikastavat salaatteja
- ne tulevat yrttivoissa tai rahkassa
- myös lisäkkeenä keitettyjen vihannesten joukkoon
- puhdas voileivän päällä
- Kukat toimivat syötävänä koristeena
Kalkakaali lääkekasvina
Tässä maassa pennywort ei enää toimi lääkekasvina. Asiat olivat toisin Hildegard von Bingenin aikana. Itä-Euroopassa yrttiä arvostetaan kuitenkin vielä nykyäänkin luonnollisena lääkkeenä ripuliin ja reumaan.
Terveellinen vaikutus johtuu piidioksidista. Lisäksi pennywort sisältää myös flavonoideja, tanniineja, saponiineja ja kasvilimaa.
Teenautinnon pennywort kanssa
Sekoita pennywort kukat ja lehdet ja valmista maukas tee. Sen aromin sanotaan muistuttavan vihreää teetä. Yhtä kuppia kohden tarvitset ruokalusikallisen tuoretta tai kuivattua pennywort. Sen on liotettava 5-10 minuuttia, jotta sen ainesosat voivat kehittyä täysin.
Tunnistaminen pennywort
Pennyworm ei ole vain viljelty erityisesti parvekelaatikossa tai maanpeitteenä lammen päällä. Se löytyy myös luonnosta tai villikasvina puutarhassa. Kun etsit, tunnistat sen tyypillisestä ulkonäöstään:
- noin 5 cm korkeus
- jopa 50 cm pitkiä, hiipiviä versoja
- lukuisia pyöreitä, pennin kokoisia lehtiä
- yksinkertaiset keltaiset kukat, halkaisija n. 3 cm
Vinkki
Varmista aina kun etsit luonnonvaraisia kasveja ja ota mukaan hyvin kuvitettu tunnistuskirja (32,00 € Amazonissa). Vaikka sekaannusta loosestrifen ja vesikrassin kanssa ei todennäköisesti tapahdu täällä, koska molemmat kasvit ovat myös syötäviä.
