Juuri korjattu artisokka on pullea, tuntuu raska alta kädessä ja istuu mehukkaan, kiinteän kukkavarren päällä. Säilytä artisokat oikein, jotta ne pysyvät huipputuoreina pitkään. Voit lukea kolmesta parhaasta vaihtoehdosta täältä.
Miten artisokat säilytetään oikein?
Artisokat voidaan säilöä säilyttämällä niitä jääkaapissa, vesilasissa tai keittämällä ja pakastamalla. Ne säilyvät jääkaapissa noin 2-3 päivää, koristeellisesti vesilasissa useita päiviä ja pakastettuna jopa yhdeksän kuukautta.
Säilytä artisokat jääkaapissa
Voit säilyttää artisokat jääkaapissa kahdesta kolmeen päivään. Muista jättää varsi päälle, sillä se antaa hedelmälle kosteutta säilytyksen aikana. Kuinka tehdä se oikein:
- Älä pese artisokkia
- Poista maajäämät kotihedelmistä pehmeällä harjalla
- Kääri silmut yksitellen kosteaan keittiöpyyhkeeseen
- Säilytä artisokat kasvislokerossa
Jääkaapissa lyhyt säilyvyysaika pitenee neljästä kuuteen kuukauteen, jos artisokat marinoidaan etukäteen öljyssä ja etikassa.
Säilytä artisokat koristeellisesti vesilasissa
Onko jääkaapin kasvisosastossa paljon tilaa? Sitten voit säilyttää artisokat vesilasiin. Näin kukkivat vihannekset pysyvät tuoreina useita päiviä ja ovat hyödyllisiä kauniina koristeena, kuten kukka maljakossa. Näin se toimii:
- Leikkaa varsi juuri terävällä, desinfioidulla veitsellä (16,00 € Amazonissa)
- Täytä lasi tai maljakko vedellä
- Aseta artisokka lasiin lämpimään, osittain varjostettuun ikkunapenkkiin
Tarkista pohjan varsi joka päivä. Jos tässä vaiheessa muodostuu ruskehtavia pilkkuja, leikkaa varresta 2–3 senttimetriä pois.
Artisokkien kypsennys ja pakastaminen
Jos keität artisokat ja säilytät niitä pakastimessa, ne kestävät taatusti yhdeksän kuukautta. Seuraavat ohjeet selittävät, kuinka se tehdään oikein:
- Puhdas tuore artisokka kylmän juoksevan veden alla
- Katkaise kahva keittiökaapin reunasta
- Leikkaa terävällä veitsellä ulompi lehtikruunu alareunasta ja lehtien kärjet ylhäältä
- tiputtele sitruunamehua leikkausalueille
- Keitä artisokkaa kuplivassa suolavedessä 30-45 minuuttia
Anna keitetyn artisokan jäähtyä. Aseta kukkapohja pakasteastiaan, jonka säilytät tiiviisti suljettuna pakastimessa. Jos sinulla ei ole tarpeeksi tilaa pakastimessa, leikkaa artisokan sydän irti ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Paista paloja lyhyesti. Laita herkut jäähtymisen jälkeen pakastepussiin, jonka pakastat tilan säästämiseksi.
Vinkki
Kasvatamalla artisokkia vihannespaikalla, harrastuspuutarhurit päihittävät ahneita etanoita. Toisin kuin salaatti, kaali tai persilja, nämä kyltymättömät tuholaiset antavat artisokkasveille leveän makuupaikan.
