Maaliskuusta alkaen keräilykausi alkaa taas: ensimmäiset mureat villivalkosipulin lehdet kasvavat metsän kerroksesta. Metsävalkosipuli ei vain maistu herkulliselta, vaan on myös terveellistä. Mutta milloin villivalkosipuli pitäisi korjata – aamulla vai illalla? Meillä on vastaus.
Milloin on paras aika korjata villivalkosipulia?
Kuten kaikki yrtit, myös villivalkosipuli kannattaa korjataparemmin aamullakuin illalla. Aamulla poimitut lehdet ovat merkittävästiaromaattisempiaja niissä onenemmän makua kuin illalla poimitut yrtit. Jo kukinnan jälkeen villivalkosipuli menettää paljon makuaan, mutta on silti syötävää.
Kuinka korjaat villivalkosipulin oikein?
Mutta se ei ole vain kysymys siitä, onko parempi korjata villivalkosipuli aamulla vai illalla, mikä on tärkeää sen oikean keräämisen kann alta. Varmista myösvain terveet– ts. H. korjattava ilman pilkkuja tai syömispisteitä –lehdet. Leikkaa nämäterävällä ja puhtaalla veitselläjuuri pohjan yläpuolelta. Voit käyttää vartta myös esimerkiksi peston valmistuksessa. Älä kuitenkaan korjaaenemmän kuin yksi tai kaksi lehteä per kasvi, muuten se menettää liikaa voimaa eikä itä enää ensi vuonna.
Mihin muuhun kannattaa kiinnittää huomiota villivalkosipulia korjattaessa?
Lisäksi villivillivalkosipulia kerättäessä tulee noudattaaliittov altion luonnonsuojelulainsäännöksiä, muuten se voi tulla kalliiksi epävarmoissa tapauksissa - riippumatta siitä, keräätkö villivalkosipulin aamulla vai keräätkö sadon illalla. Näitä ovat erityisesti nämäSäännöt:
- älä kerää enempää kuin omiin tarpeisiisi
- d. H. noin kimpun käsiä
- älä talla kasveja
- älä jätä virallisia kanavia
Huomaa myös, että kasvien – mukaan lukien villivalkosipulin ja sienten – kerääminen ja ottaminen onyleisesti kiellettyä luonnonsuojelualueilla. Tämä koskee myös lajeja, jotka eivät itse kuulu erityissuojelun piiriin.
Kuinka kauan voit säilyttää juuri poimittua villivalkosipulia?
Riippumatta siitä, poimitaanko se aamulla vai illalla, vastapoimittu villivalkosipuli ei säily kovin pitkään. Voit kääriä lehdet kosteaan keittiöpyyhkeeseen heti kotiin päästyäsi ja säilyttää niitä jääkaapin kasvislokerossa kahdesta kolmeen päivään. Jopa makean veden kanssa maljakkoon laitettuna lehdet kestävät suunnilleen saman ajan. On kuitenkin parasta käyttää ne heti, sillä aromi haihtuu ajan myötä. Vaihtoehtoisesti voit säilöä villivalkosipulin pakastamalla tai kuivaamalla sen.
Vinkki
Voitko myrkyttää itsesi villivalkosipulilla?
Itse asiassa et voi myrkyttää itseäsi villivalkosipulilla. Edes kukinnan jälkeen kasvi ei ole myrkyllinen, kuten usein virheellisesti väitetään. Sen sijaan se vain menettää paljon aromia, vaikka kukkiakin voidaan käyttää. Mutta varovaisuutta on silti suositeltavaa kerätä, sillä villivalkosipulin lehdet voidaan helposti sekoittaa myrkyllisten kasvien lehtiin, jotka näyttävät hyvin samanlaisilta, kuten kielo, arum ja syyskrookus.
