Villivalkosipulin lehdet menettävät paljon aromiaan, kun ne alkavat kukkia. Voit kuitenkin käyttää niitä keittiössä - kuten kukkia, joilla on monia käyttötarkoituksia ja joita voidaan jopa säilöä eri tavoin.
Kuinka voit säilyttää villivalkosipulin kukkia?
Paras tapa säilyttää villivalkosipulin kukat on laittaa ne uuniin tai kuivausrumpuunkuivaamaanNe on myös helppomarinoida etikkaan tai öljy, jotta syntyy aromaattinen mausteetikka tai aromaattinen mausteöljy. Villivalkosipulin kukkia voi myös pakastaa
Voiko villivalkosipulin kukkia kuivata?
Paras tapa säilyttää villivalkosipulin kukat on kuivata ne uunissa seuraavastikuivaus:
- Kukkien poimiminen
- pese tarvittaessa ja taputtele kuivaksi
- levi löyhästi leivinpaperilla vuoratulle pellille
- kuivaus kaksi tuntia 70 °C:ssa
- anna sitten jäähtyä
- täytä hyvin suljettavaan astiaan
Pidä uunin luukku hieman auki kuivauksen aikana puulusikalla tai vastaavalla. Näin kosteus pääsee poistumaan paremmin. Vaihtoehtoisesti kuivausautomaattisessa kuivaimessaon myös mahdollista. Kuivaamisen jälkeen kukkia säilytetään pimeässä ja kuivassa paikassa. Ne kestävät noinyhden vuoden
Kuinka sinä suolaat villivalkosipulin kukkia?
Voit myös säilöä villivalkosipulin kukkia liottamalla niitäetikassa tai öljyssä. Toimi seuraavasti:
- poimi kukat huolellisesti
- käytä vain terveitä kukkia, joissa ei ole täpliä tai vastaavia
- pese tarvittaessa ja taputtele kuivaksi
- Kaada kukat hyvin suljettuun astiaan
- täytä etikalla tai valitsemallasi kasviöljyllä
Tähän sopii hyvin esimerkiksi valkoviinietikka, omena- tai valkoinen balsamiviinietikka. Öljynä voit käyttää mitä tahansa kasviöljyä. Villivalkosipulin kukilla puhdistettu etikka tai öljy saa valkosipulin maun. Kukkien sijasta kukannuput voidaan marinoida myös etikassa ja öljyssäväärikapriksiin.
Voiko villivalkosipulin kukkia pakastaa?
Aromaattisten lehtien tavoin - joita ei, toisin kuin kukkia, saa kuivata, myös villivalkosipulin kukat voidaan säilöä pakastamalla. Pese ensin kukat ja kuivaa ne sitten talouspaperilla. Vaihtoehtoisesti voit myös linkata ne kuivaksi salaattipyöreässä. Laita nyt kukat pakastukseen sopivaan astiaan - kuten muoviastiaan tai pakastepussiin - ja laita pakastimeen. Muuten, on erittäin käytännöllistä laittaa kukkia ja vettä tai öljyäjääpalakaukaloon ja sitten pakastaa ne.
Vinkki
Voiko villivalkosipulin kukkia syödä raakana?
Villivalkosipulin kukkia voi toki syödä raakana - vaikkapa leivän täytteenä tai kukkavoihin vaivattuna. Kukkavoi näyttää todella kauniilta aamiaispöydässä tai buffetissa.
